聖誕焗雞

下星期聖誕節啦,準備在家焗個聖誕大餐比家人一起分享,配薯菜或橄欖油意粉也可。如果想隻雞靚靚打卡,可以成隻焗。但早利亞近期都愛將整隻雞開邊,整隻雞面都可以平均受火,雞皮金黃香脆,焗嘅時間又可以減少,雞下面放薯仔、洋蔥、車厘茄、西芹或三色椒等,加幾粒蘋果粒及2片檸檬可以增加果香,味道多層次又無咁溜,大家可以試試~

做法:
~原隻雞徹底清洗乾淨,尤其內腔,要清所有內臟,瀝乾備用
~刀由雞尾側開始切下,將雞開半,抹乾雞內腔
~灑上岩鹽及黑椒,醃2小時以上
~焗爐預熱 180度
~薯仔、洋蔥等切大件,加幾粒蘋果粒及2片檸檬放焗盤
~雞放薯菜面
~牛油放室溫,加入香草,平均地抹上雞皮
~入爐焗約 45-55分鐘,視乎雞隻大細
~雞皮色澤開始轉時可塗上蜜糖水
~入爐再焗 15分鐘至金黃皮脆即可


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