華苑潮州會所@尖沙咀

位於尖沙咀樂道的華苑潮州會所,港式餐廳設計,當中部份座位加上小屏風間隔,店員親切友善,店主是潮汕人,傾談間提供不少飲食貼士,店中大部分材料都是從汕頭運來,菜式更地道。早利亞近期前後來了兩次,同大家介紹當中我喜愛的菜式。


先來蝦棗,蝦膠彈牙,加入馬蹄爽口,芋棗其實係芋頭卷切片煎香,坊間比較少做,芋頭味道香濃。潮州食店一定要點鹵水拼盤,鵝片肉多肥少,鹵水入味,鵝味濃郁 ,鹵鵝肝入口呈半溶狀態,幼滑柔潤又不覺油膩飽滯,口感細緻。

近廚房位置擺放了不同海鮮,今天除了新鮮珠蠔外,還有紐西蘭刀背蜆,用潮州做法,冬菜金不換炒蜆,鮮甜惹味。古法燻鴨,用甘蔗作為煙燻的燃料,皮爽肉嫩,肉質帶甜,蒸起煙燻味濃郁,香氣撲鼻。


蠔爽及蠔烙各有特色,蠔烙比較香口。走地雞皮薄肉質結實,配上特色醬汁,蔥及芫茜蓉,又非常配合。冬瓜菜甫排骨蟹湯鮮甜無比,推介呀。新鮮茨實百合煲是必點的,材料都是從汕頭運到,坊間少有,最好預訂,我第二次到訪就碰到售罄的情況。


鹵水豬手也值得推介,主要在於豬手夠腍滑肥美,懂得採購靚食材絕對有影響。糖醋麵其實好考功夫,若果可以再乾身一點更好,吃時可灑上糖及醮醋。


清心丸綠豆爽清甜,店主提議加上芋泥一起吃,果然有另一種風味。店子也有供應潮州人愛的薑薯糖水,是潮汕人的鄉土民俗食物。


反砂芋頭,潮州人最愛甜點之一,芋頭炸好後與糖漿混合反覆兜炒,均勻地包在芋頭上,外脆內軟,雖然不及在潮州當地的,但芋頭真的很香,高於一般坊間水準。店子有不少拿手好菜,相片都貼滿牆上,未食完已想好下次再點什麼菜了。


華苑潮州會所
尖沙咀樂道23號A1樓


注: 鄰近尖沙咀地鐵站,K11有時租車位,附近亦有咪錶位。

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