[KJFOODLIFE 觀塘] 日本四國學藝 自家製海苔烏冬

一到午飯時間就人頭湧湧既烏冬店，一早去拎定位坐低慢慢嘆，店主去過香川県學藝，為左整到原汁原味，更加購入日本用具同材料。




店舖係同層搬過舖位，大家千祈唔好去錯，入面有幾張四人枱同一大張既長枱，而裡面就係廚房，完全係超開放式，見到哂成個製作過程。





呢個招牌烏冬一陣間就會清哂貨，《海苔冷烏冬配骨付雞》($78)，幼烏冬好煙韌有咬口，啲烏冬好長又痴埋一舊食得有啲輪盡，食落又唔覺有好濃既海苔味，可以點日本醬油芥末蔥花一齊食，骨付雞好香既蒜同黑椒香味，雞肉都好嫩滑，食多就覺幾油同重調味料。





話都明係鰹烏冬，緊係叫個主打既《鰹魚清湯烏冬配關東煮》($65)，用上大量鰹魚碎昆布同味醂熬既湯，飲落已經勁清香，關東煮材料吸盡左湯底精華，食落款款都好入味。加左$15要個流心蛋，睇下中間流心程度就知好好食。


店名：鰹烏冬地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期11樓O室

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