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演化煮食

林平誌 於 09/06/2018 發表 收藏文章

偶然開着電視,看到肥媽的煮食節目。布局華麗,有着許多新穎的煮食器具,不再限於除了煮食之外沒有其他功能的鑊及煲,而是有着數碼顯示,可代替人手的智能煮食電子器皿。我不認識這些器皿的名字,據知節目將它們的銷售推至高峰,她演化了煮食,也為傳統煮食帶來了衝擊。

欣賞肥媽的節目,最主要是她懂得運用新鮮和現成的食材,融合那份既可西又可中的味道。葡萄牙血統也令她與別不同,可能我寫故事《櫻桃》後,對葡萄牙的每事每物都特別留意,不知道肥媽是否也很喜歡飲櫻桃酒,也會到古城奧比多斯閒逛。她的節目做了很多輯,每一輯都打着「平」的旗號,其實煮食及平已漸漸不再是重點,如何運用各種電子器皿煮食,才為節目帶來新鮮感。

很記得她煮一份西班牙炒飯,炒飯的工作,交給一個會自動旋轉的電子鍋,像攪拌混凝土的田螺車那樣,看着生米在轉動的器皿中變成熟飯,觀賞價值已高於炒飯本身,很多師奶看過後,已盤算着每日都要用這轉動的鍋來煮點什麼。或者生活太單調了,就放一些水進去開着它轉動,也能為一天解寂寥。

炸薯條當然會有炸鍋,笨蛋才會用煤氣爐加熱滾油去炸。電子鍋有溫度顯示,確保每根薯條都炸得恰到好處,看見陸號試食後那張津津有味的臉,就知道薯條經過精密電腦調配後,炸出來是天衣無縫的。

香港人生活節奏快,又怎會有時候用數個小時耗一個老火湯。新的電子湯鍋就能將時間濃縮在一兩個小時內,甚至更快。以前煮食節目會「由於時間關係,已預先煮好一份」。不過,現時有了科技的協助,幾乎每一份都是現成的,最多只提前一點準備,或者用雞湯煮雞湯。

我看着每個動輒過千元的電子器皿,大概會愈來愈多師奶,或者新晉太太,會用這些精密的煮食工具提升她的廚藝,在品嚐着這些新一代菜餚及靚湯時,也體驗這個時代,不會再有「黃面婆」的出現。

烹飪節目有許多種,能夠既贏到聲望,再賺到可觀利潤的,的確不多。以前狂銷雞汁的那位也許太早出道了,若果能夠有新科技的協助,也許效果會截然不同。

再過一些年,煮食大概也不再需要人的存在,將整個廚房變得智能化。例如我今日想吃滿漢全席,只需輸入一些指令,投入一堆食材,坐在大廳欣賞完一套電影後,就能大快朵頤。至於味道,一定精密無瑕。

註:圖片攝至電視機畫面

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標籤: 肥媽  食平  電子湯鍋  煮食  

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