凱悅軒 盧貴溪師傅精彩38載 馳名菜色 精選六道菜自選晚餐

林公子 於 26/10/2017 發表 收藏文章
凱悅軒 盧貴溪師傅精彩38載 馳名菜色 精選六道菜自選晚餐 凱悅酒店

盧貴溪師傅入行38年
http://www.mrlamsan.com/2017/09/38F.html
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4617031
http://lam0728.chiba78.com/articles-34137.html
http://www.beautyexchange.com.hk/blog/213958
http://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/sang0728/2017/09/333/
http://www.dcfever.com/travel/readtravelogue.php?id=43096
http://www.seewide.com/space-article-id-313990.html

多年的廚師生涯中有多款深受食客喜愛的馳名菜色
用中銀信用卡更有8折優惠
今次就同大家介紹
馳名菜色六道菜自選晚餐
酒店就在K11
非常方便
一直以來都是食中菜的食客首選

影片
https://youtu.be/i8ZWKh37Wzs



盧師傅自選晚餐以人數計算份量
每人可品嚐到6款菜式
人多可以品嚐更多款式的美食

是次品嚐的精選前菜選了四款
蜜汁叉燒,冰鎮滷水九孔鮑,話梅青瓜,八味豆腐
如果6個人就可以試盡6款前菜

八味豆腐 外脆內軟,一口尺寸剛剛好

蜜汁叉燒
甜度剛好,肉質嫩滑甘香

滷至很入味的九孔鮑魚配上海蜇
鮑魚肉質爽甜又大隻
非常美味
清爽開胃的話梅青瓜

湯品可以二選一
燉湯
四寶燉萬壽果/花膠北菇燉菜膽

四寶燉萬壽果選用優質木瓜配上各款切細的配料
配料豐富有層次,有蟹肉,竹笙,火鴨肉粒等等
燉湯清甜順口,味道豐富
配上木瓜肉一起吃,非常合適夏天飲用

花膠北菇燉菜膽
極之大件的花膠配上厚身北菇
湯身清香味美,加上有淡淡菇香,非常滋味

前菜,燉湯過後
就到了主菜
提供了十四款
煎釀黑白糯米蝦乾遼參、秘製剁椒豆腐蒸斑球
豉油皇玉簪香煎斑球、三杯銀鱈魚、乾迫粉絲蝦球煲
X.O.醬蘆筍炒帶子、黑魚子炒芙蓉蟹
茉莉花茶燻雞、山椒汁野菌炒牛肋骨肉、鎮江黑豚肉
有機高麗菜炒脆腩、燕帶扒時蔬
雲腿白玉百花卷,或香煎帶子琵琶豆腐
詳細參考
https://www.buys.hk/hyatt-regency-tst/uploads/unit/The%20Chinese%20Restaurant%20Signature%20Set%20Dinner%20Menu_Chinese.pdf


肉質細嫩,表面煎至乾身,但仍然魚肉仍然嫩滑
配上特調的豉油
合適不喜歡太濃味的朋友選擇


乾迫粉絲蝦球煲
鍋氣十足的粉絲
配上份量十足的大蝦球,爽甜彈牙
令人一試愛上這粉絲煲

鎮江黑豚肉

茉莉花茶燻雞
品嚐到濃郁的花香,肉質鮮嫩,配搭附上的蔥油
令人讚不絕口

飯麵 (每位自選一款)
金瑤海鮮炒紅糙米飯、龍蝦帶子貴妃泡飯、鮑魚汁炆麵或瑤柱金菇炆伊麵

龍蝦帶子貴妃泡飯
用上龍蝦湯底配帶子的泡飯
龍蝦湯清香鮮甜,味道不太濃,非常好吃的湯飯
而且不會太大碗,幾口就吃完

鮑魚汁炆麵
配上鮑汁炆煮
味道香濃帶甜,加上各款菜絲中和了鮑汁的濃郁
也是不錯的選擇

甜品 (每位自選一款)
蛋白杏仁茶、酥皮流沙盞、香芒凍布甸或楊枝甘露

酥皮流沙盞
賣相小巧精緻
三種不同的材料配搭而成
層次豐富
奶皇餡有流心效果

楊枝甘露


https://hongkongtsimshatsui.regency.hyatt.com/zh-Hant/hotel/dining/TheChineseRestaurant.html

營業時間:
午餐
星期一至五:上午11時30分至下午2時30分
星期六、日及公眾假期:上午11時至下午2時30分

晚餐
每晚6時30分至10時30分
地址:
三樓
與我們聯絡:
電話:+852 3721 7788
電郵:hongkong.tsimshatsui@hyatt.com

凱悅軒融合現代藝術與20年代傳統茶館的精髓,是品嚐地道中式佳餚的理想地點。

中菜主廚盧貴溪師傅掌舵凱悅軒,呈獻一系列令饗客難以忘懷的經典招牌菜,另同時炮製多款時令佳餚以供品嚐。無論是清新怡人的夏日菜色,還是豐盛暖胃的冬日美饌,盧師傅都能將多元化的粵菜精髓發揮得淋漓盡致。

凱悅軒環境優雅舒適,落地玻璃令主廳更見開揚。餐廳另設兩間分別可容納8和12位的貴賓廳,前者更附設迷你酒吧。

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
快捷鍵:←
快捷鍵:→