霸王川莊 師承川菜大師真傳 品嚐不一樣的川菜

成都水煮桂花魚
話明川菜,點都要試一款辣味的菜式
成都水煮桂花魚水煮醬汁用上廿多款香料
均由四川運到,烹調多個小時而成
麻味更濃郁,配搭多款配料絕對能滿足吃辣的朋友
桂花魚片配上濃郁既醬汁
鮮嫩魚肉令人一試難忘
連內地朋友都大讚比國內吃的更好吃

食完主菜
這裡亦有供應不同款式的甜品

特製華梅雪糕 $58
淡淡的梅味
雪糕質素幼滑似冰淇淋帶點冰沙的質感
可以中和辣味
原來是特地找來意大利雪糕公司調製

滋潤香果潤喉露 $48
紓緩吃辣後濃烈味道
辣味退散
清涼順喉
清熱、潤肺、利咽、解毒作用
質感上黏滑
吃過川菜解辣甜品


霸王川莊
地址：中環威靈頓街2號M88 7樓
查詢電話：2521 6699
http://www.techmerge.com/html/sv_food_bwcj.html

辣，是簡單直接的味覺之一；但在中國四川的菜餚中，辣味可以以千變萬化的姿態呈現，而當中以成都的辣味最具層次感：辛、麻、香、甘、鹹、酸及苦皆全。

《霸王川莊》特別邀請師承中國國家級四川菜大師彭子渝的入門弟子吳紅初師傅， 將其四川成都辣味文化帶入香港。吳師傅善於選取不同種類的四川香料及食材， 融匯貫通， 為一眾愛好品嚐 “辣”的老饕， 提供擺設精緻、風味傳統的四川菜。
追尋四川真味
有別於傳統四川餐廳，《霸王川莊》在材料及菜式上都是多元化的；多款專程由四川空運到港具有獨特味道的香料，配以本地新鮮食材，誘發出多元層次的各款辣味。招牌菜包括奇味粒粒酥、蒜泥白肉卷香蔬、川莊口水雞、老四川燈影牛肉、風味椒麻雞、冰鎮鮮天麻、成都水煮桂花魚、巴蜀香辣爆蝦球、內江乾燒遼參、茶香雞鴨戀、毛家紅燒肉、郫縣紅油豆瓣魚、成都霸王香辣蟹(預訂)、乾煸四季豆、成都陳麻婆豆腐、老重慶擔擔麵、川莊酸辣湯、滋潤香菓潤喉露、拔絲香蕉、老重慶擔擔麵等。

美酒佳餚，自古形影不離，享用美味刺激佳餚之同時《霸王川莊》亦搜羅多種環球佳釀、啤酒、雞尾酒等，貼心為顧客冷卻一下熱熾的味蕾，呈獻最完美的味覺享受及餐飲氣氛。

融入四川文化位於中環 M88 的《霸王川莊》佔地2,800平方尺，座位約65位 (包括可容納12人的私人宴會廳)，絕對可以讓每一位食客都享有寬敞舒適的用餐環境、感受細心愜意的款待，享受刺激及耳目一新的辣味文化。


餐廳除了掛上一系列以四川文化為題的相片外，更為食客提供傳統四川的蓋碗茶具及八寶茶。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮台；“八寶茶”是促進消化及日常保健的養生茶，除了放香片外，還要放紅棗、子、圓肉、冰糖、菊花、陳皮、甘草；再配以傳統四川地道小食作為前菜，一時間猶如置身四川天府中。