零技巧也能成功的食譜|醬燒玉子豆腐豬肉捲

Charis Hung-Life 於 14/03/2022 發表 收藏文章

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坊間有很多「手殘人也成能一次成功」,或是「十五分鐘成功煮一道小菜」的食譜,題目很吸引,卻常常叫人不得要領,都是些看起來簡單,做起來卻有種無從入手的感覺。有見及此,我決定和大家分享我親身試過,真的是普通人也能成功的食譜系列。

我其實並不太喜歡吃豬,可是這個豬肉捲卻是少數我會喜歡的豬料理,也是Roommate會encore的一道菜。做法非常簡單卻很美味。

首先,讓我們準備好食材:薄豬肉片+肉子豆腐,喜歡吃蔥的朋友也可以把蔥切好備成蔥花,還可以在最後加上白芝麻。(但我嫌麻煩就這樣都沒加了)

調味料也很簡單:豉油、蠔油、白胡椒粉及味醂。
另外要準備油作煎煮之用。


一切就緒後,我們先把玉子豆腐切成多舊(切成你想吃的大小就可以),再拿去煎。不用怕會燶掉,大概1–2分鐘反一反面,煎至表面上有些焦黃則可,喜歡脆一點便煎久一點,我都按心情,大概就可以了。

煎好後盛碟。


(驟眼看是否有點像燒賣XD)

待玉子豆腐稍為冷卻後,便可以用薄豬肉片把它捲好。


現在可以把它們放進油鑊。


把蓋子蓋上大概4–5分鐘,水分會鎖進豬肉捲裡。


打開蓋後把豬肉捲反面再稍為煎一煎。


然後放一湯匙豉油、一湯匙蠔油、半茶匙味醂、少許白胡椒粉及30ML的水,再煎至收汁即可。

完成品大概這樣,雖然樣貌沒有很華麗,味道還是很不錯的啊,用來送飯也一流。我並不想也沒有能力做飲食KOL,真的只想和大家分享手殘的人也能成功煮到的美味餸菜而已。


有心機的朋友也可以加上蔥花和芝麻,口感該會更豐富。

參考食譜:https://bit.ly/38Y3b60

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