【反轉廚房】蒜爆惹味錫紙花甲粉絲 精選

天氣咁熱真係唔想煮飯，就算煮都係煮啲“快靚正“嘅餸。今日呢個餸就岩哂夏天同埋一班蒜蓉狂喇！最近愛上左花甲，又平又易打理嘅海鮮。今日薑蔥，聽日豉汁，後日清蒸，煮法多到數唔哂，總之點煮都得，岩哂我呢啲懶人！呢個餸嘅好處係唔洗落油，只用錫紙包住花甲，坐定定咁等開餐，最緊要係無油煙味，只有蒜蓉＋花甲嘅鮮味。呢個餸落咩配料都咁夾架，簡直係新鮮版懶人火鍋。

材料
花甲500g
粉絲250g
金菇200g
配料
蒜半個
洋葱適量
薑片適量
葱段適量
唐芹適量

調味料
紹興酒適量
生抽20g
蠔油15g

第一步
花甲用鹽水浸2個鐘等花甲吐沙，預先將粉絲用食水浸軟
第二步
唐芹切段，薑切片，蒜切蒜泥，調味料加豉油，蠔油，油和紹興酒撈勻第三步
準備一個大碗，鋪上錫紙，錫紙要剪到一樣長度，先鋪洋蔥絲，然後鋪金菇，再鋪粉絲淋上已較好調味料最後鋪花甲， 薑片，葱段，唐芹第四步
將錫紙周圍密封包好直接放鑊加蓋蒸10分鐘，之後會睇到錫紙漲起，入面啲花甲打開殼喇，用刀介十字打開(小心啲蒸氣啊)
搞掂開飯


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