【反轉廚房】蛋糕新手必整香蕉朱古力蛋糕

出走遊記 於 09/06/2020 發表 收藏文章
每日都忙呢樣個樣,覺得焗蛋糕好嘥時間好麻煩?其實某啲野有時放慢黎做,體驗一下焗蛋糕嘅樂趣,都係一種學習放鬆活動。今日就焗每間咖啡店都有得賣嘅「香蕉朱古力蛋糕」,紮實而濕潤嘅口感,配上香蕉自然甜味,再唔係食假嘅香蕉蛋糕。做法超快超簡單隨手就整到,睇完係咪即刻想整返個呢?
材料
熟成香蕉3條
室溫全蛋2隻
無鹽牛油55g
低筋麵粉220g
砂糖10g
梳打粉1茶匙
第一步
先預熱焗爐至175C/350F,低筋麵粉,梳打粉,混合過篩,無鹽牛油用微波加熱30秒融化成溶液,朱古力切碎備用
第二步
用叉壓碎香蕉成泥 (愈細碎愈好)
第三步
牛油溶液加入砂糖攪勻,再加入雞蛋繼續攪打至膨鬆狀第四步
將已攪勻雞蛋慢慢倒入香蕉泥中,過程保持攪拌加入雲呢拿油攪勻倒入已過篩低筋麵粉、梳打粉慢慢攪勻至無粉狀態
第五步
蛋糕模底部及四周,輕輕掃上少許牛油朱古力一半放微波爐加熱30秒成醬(做雲石效果)另一半放香蕉麵糊頂層將拌好嘅香蕉麵糊倒入蛋糕模
第六步
放入已達175C/350F焗爐中層,焗大約45~50分鐘可用牙籤插入睇下有無黏住麵糊無嘅話就可以出爐,放鐵架上灘涷
Tips:做好嘅香蕉蛋糕可以放陰涼地方2–3日,想食嘅時候叮返熱依然咁好食!


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