【反轉廚房】超鑊氣大排檔皇牌┃黑椒薯仔牛柳粒┃內有懶人Tips

出走遊記 於 19/06/2020 發表 收藏文章
唔少人都中意大牌檔鑊氣小炒,因為即叫即整,款款都有鑊氣味,大大碟又夠平。除了炒蜆、咕嚕咕嚕肉,蠔餅等...近呢2年去大牌檔必嗌黑椒薯仔牛柳粒,薯仔粒外脆內軟,醬汁惹味,牛肉粒肉味香濃,牛柳同薯仔Perfect Match,送飯一流!想自己係屋企整,完全無難道。
材料牛柳/一口牛 227g
薯仔 1隻
黑椒碎/醬 適量
牛油適量

牛肉醃料:
生抽 1 湯匙
糖 1 茶匙
黑椒碎 適量
油 少許

第一步
牛柳解凍後用廚房紙印乾水份後切粒加入牛肉醃料醃30分鐘
第二步
薯仔洗淨後去皮切粒(懶人做法:薯仔倒入1杯清水後放入微波爐加熱6-8分鐘,可以縮短煮熟薯仔時間)
燒熱油鑊,放入薯仔粒煎至金黃色,(需要不斷兜勻)撈起備用
第四步
燒熱油鑊,放入牛柳粒煎至6 - 7成熟後加入適量牛油及薯仔粒灑適量黑椒粒快手兜勻

最後
緊係要配埋枝啤酒喇🍺 輕鬆又一餐

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