【反轉廚房】2種材料整Fresh爆西檸脆雞

出走遊記 於 10/06/2020 發表 收藏文章
幾時都話大排檔係香港人約食飯首選之一,上次整完咕嚕咕嚕肉大成功,酸mei1 mei1嘅餸你地又諗到幾多樣?今次要神還原嘅係西檸雞,雞皮炸到脆一脆,襯埋Fresh爆嘅醬汁!送飯一流🥴做法同上次差唔多,都係快手快腳搞掂食得!
材料雞扒
檸檬

雞扒醃料
砂糖2湯匙
1茶匙
蛋液半隻
胡椒粉1茶匙

西檸汁
檸檬(榨汁)2.5個
檸檬(切片)0.5個
鷹粟粉1茶匙
砂糖約3湯匙
少許

炸粉
低筋麵粉適量

第一步
檸檬,雞扒洗淨,檸檬搾汁但記得隔核,雞扒切件備用
第二步
雞扒加入「雞扒醃料」後撈勻,醃大約20分鐘第三步
燒熱油鑊
醃好雞扒兩邊撲上低筋麵粉準備落油鑊第四步
油滾起煙,可以擺舊雞試油溫轉中火炸至黃金色撈起備用記得得閒要反下啲雞,炸大約8-10分鐘,視乎雞扒厚度同大細
第五步
將0.5個檸檬切片,裝飾用,預備平底鑊,中小火,落檸檬汁,砂糖,檸檬切片撈勻至徹底融化記得試味,西檸汁煮到滾起,鷹粟粉加入適量嘅水撈勻成生粉芡倒落西檸汁撈勻到「杰身」
最後
炸好雞件回鑊兜勻輕鬆攪掂!

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