【反轉廚房】4步煮出大排檔小炒"西蘭花炒牛肉"

出走遊記 於 30/05/2020 發表 收藏文章
唔知道大家去大排檔最中意嗌咩餸呢?大排檔必叫嘅都係蠔餅、豉椒炒蜆、黃金蝦 、椒鹽鮮魷。當然唔少得啤酒喇!仲有仲有,點少得碟菜呢?呢啲惹味小炒,係屋企煮個爐頭又未必及得上酒樓舖頭個種鑊氣味,不過自己煮一定係少油少鹽無味精。其實有部分小炒自己屋企煮都只不過15分鐘就可以輕鬆完成!唔信?
試試佢😏😏

材料
西蘭花 1個
牛肉 80克
蒜頭 2粒切碎

牛肉醃料
梳打粉 ½茶匙
生抽 2茶匙
糖 ½茶匙
生粉 1茶匙
水 1湯匙

調味料
生抽 1茶匙
糖 1/2茶匙
水 2湯匙


第一步
西蘭花切件,放入下了1/2茶匙鹽的滾水中拖水3分鐘。撈起,瀝乾水份,備用
第二步
牛肉切薄片,用牛肉醃料醃約15分鐘,待用第三步
燒熱油鑊,將醃好嘅牛肉炒到8成熟,兜起備用第四步
再落啲啲油係燒熱左鑊到,蒜蓉爆香,倒入西蘭花,炒到西蘭花軟身為止,炒過嘅牛肉回鑊,加調味料,煮到汁收濃

食得喇!!


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