【反轉廚房】咕嚕咕嚕肉 精選

繼上次教整西蘭花炒牛肉之後，今次就到大排檔另一名物"咕嚕咕嚕肉"。而加天氣熱辣辣，又無咩胃口，呢個餸酸酸甜甜大人小朋友一定秒清成碟餸～咕嚕咕嚕肉做法其實唔難，材料係超市都容易買得到，用油炸或Air Fryer都可以。唔好以為甜酸汁好難整，其實用3種材料就輕鬆調好個汁，同一個醬汁可以變成咕嚕魚塊、咕嚕蝦球，酸甜雞翼又得！配料中意食幾多就加幾多，咁先食得過癮！
材料
腩排600g
三色椒(切片/條)適量
生粉(炸腩排用) 適量
腩排醃料
生抽1茶匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
胡椒粉少許
生粉1湯匙

甜酸汁
番茄醬3湯匙
白醋2湯匙
糖 2.5湯匙
水 2湯匙

第一步
腩排洗淨抹乾水切粒放入腩排醃料，用手將醃料同腩排撈勻第二步
三色椒洗淨去囊切片/條待用，準備甜酸汁，將甜酸汁所有材料撈勻待用，記得先試味，糖嘅份量自行調校
第三步
燒熱油鑊放入腩排前撲上生粉後轉中火炸至金黃色第四步
炸完一面，轉細火，再反轉另一面炸至金黃色後，記住得閒反下腩排，確保腩排熟透第五步
炸好嘅腩排撈起待用，預備另一個煎pan倒入三色椒炒至軟身倒入甜酸汁撈勻再放已炸好嘅腩排炒勻第六步
香噴噴嘅咕嚕咕嚕肉完成！
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