輕鬆在家做 - 超鮮味蒜蓉蝦燉飯 精選

話說從前係台北一間好正既燒肉店食過呢個飯，聽個名無咩特別，一食就不得了! 超香既蒜味同蝦鮮完全融入晒落個燉飯到，個飯有充足既水份而唔會好似粥咁，加埋蛋花簡直將成個飯搬上神枱！


個飯咁驚為天人，梗係自己整黎食下啦，唔通想食就飛轉台北咩 (那有錢)

[2人份]
紅蔥頭切片 2粒
蝦(連殼) 1斤
水 1公升
蒜頭切碎 3瓣
白米 1米杯
蛋 2隻
胡椒粉 適量
鹽 適量

做法
1. 煲蝦湯先：蝦拆殼同頭留起，蝦肉去蝦腸洗乾淨待用。湯煲中火落油同紅蔥頭炒香，再落蝦頭蝦殼炒到有香味，加水，冚蓋中火煮滾隔渣待用。
2. 洗米。用另一個煲落油同蒜蓉炒香，落米再炒至有少少飯焦味，加蝦湯加到高過米既分量既1/3，冚蓋中火煮滾。

一定要睇住個火，唔好收乾水，見到收晒水就再加蝦湯！

懶人請睇3A，認真煮請睇3B
3A. 見到煲飯吸左大部分湯，但仍然見到有湯滾下滾下既時候，落蝦繼續煮至飯全熟。熄火落蛋等10秒再攪勻調味，食得

3B. (我欣賞你認真煮) 用平底鑊煎蝦，轉晒色落少少花雕酒加香味同僻腥味。等飯都煮好了，就落蝦、蛋同調味攪勻上碟開飯


如果蝦湯有淨，可以用黎整海鮮/蝦意粉個汁

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#想知邊間燒肉舖問我
#充滿蛋白質
#真心好食