[召喚日本過江龍] Tiramisu Pancakes 精選

過江龍過左江咁耐，大家由心心眼極期待到疑惑係咪假貨，個種失落就係新加坡咖央多士過江既時候已經深深體驗到，真係慘過冇得食！

講到原本係咁好食，梗係自己整黎食啦，唔通仲去扔錢落鹹水海咩！

另外有見港女們會話tiramisu 好肥好膩，呢個食譜將tiramisu既芝士減少分量，忌廉轉做蛋白，糖都落少左，食得高興冇負擔

Pancake 唔係最興既梳乎厘pancake，而係超鬆軟既buttermilk pancake。咁做係因為想平衡返tiramisu羽毛咁輕既口感，配返個實在D既pancake，滿足到爆
今個星期long weekend，街都唔洗出就有人人羨慕既brunch 食啦！


(5塊pancake分量)
Tiramisu餡蛋 2隻，分開蛋白蛋黃
啡糖 45克
糖粉 70克
拔蘭地 20毫升
Mascarpone芝士 250克，室溫

咖啡Pancakes
低筋麵粉 1量杯
啡糖 2湯匙
梳打粉 1茶匙
泡打粉 1茶匙
鹽 1小撮
蛋 1隻
白脫牛奶 1量杯
黑咖啡 1/4量杯
溶化牛油 1湯匙

可可粉 適量

做法Tiramisu
1. 隔熱水打發蛋黃、啡糖、拔蘭地至混合物變稠同充滿小泡泡，攤凍
以下係未發好個樣

發好應該淺色好多同埋好多微細泡泡

2. 打發蛋白同糖粉至完全企身


3. 將芝士加入蛋黃混合物攪勻，再分3次加入蛋白輕輕攪勻，封保鮮紙雪過夜

整pancake
1.將所有乾材料攪勻，加入所有濕材料攪至混合 (絕對唔需要攪至冇粒粒，有大粉粒都冇問題)，封保鮮紙雪一個鐘

2. 煎pancake: 用平底易潔鑊煎唔洗落油。落一大匙pancake漿，見到冒泡就可以反轉煎另一面

一塊pancake 鋪底，搽一層tiramisu，再鋪一塊pancake，最後再淋tiramisu，然後篩可可粉係面，完成！

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