揚州炒飯 精選

「唔該，一碟揚州炒飯」筆者常常在茶餐廳下這樣的單。

筆者也不清楚由何時吃第一碟的揚州炒飯，也忘了何時愛上這一款中菜。而雖然揚州炒飯似是很常見，不是只在茶樓才吃到的炒飯，但對筆者而言，每一碟也有所不同，每一碟也令筆者回味那些過去的時光。

過去每逢大時大節，特別是新年，或是喜慶，筆者便會隨家人和爸爸家的家族一起到茶樓慶祝。一頓團年飯，有頭盤，魚，菜，炸物……但無論之前的菜式如何吸引，筆者一定留下胃的大空位給筆者的最愛。
「紫蜜語，你最喜歡的揚州炒飯啊。」爺爺笑瞇瞇地這樣叫喚着我。而我慣常都會回覆一句：「係啊爺爺！」然後現出一個露齒笑容。

(為甚麼要記錄清楚是露齒笑容呢? 因為筆者的牙齒其實不怎麼整齊，從來都在這方面不怎麼自信。可是，筆者仍敢露齒笑……)

也許是茶樓的炒飯夠「鑊氣」，上碟時總是粒粒分明，熱騰騰的碎蛋混合叉燒味香氣撲鼻。也許是配上生菜絲，增加了炒飯的層次感？也許配料充足，吃起來有多種的味道，卻又很能互相配答？

但筆者肯定的是，為的是吃到爺爺那種暖暖的關懷。
可惜，儘管揚州炒飯沒有消失，但現在已吃不到過去的人情味。

「爺爺，再見了！」可惜這是我十多年前，最後跟死去的爺爺被推入焚化爐時說的話。

也許我應該對他說，「爺爺，我將來也會到天上，你待我來，我們再一起吃揚州炒飯吧！」

雖然這個沒有在爺爺生前約好，但筆者相信，有心的人，終會在天上相見。

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