我和我的Marmite

我在倫敦天氣晴 於 22/01/2020 發表 收藏文章
Marmite(馬麥醬)是很奇妙的食物。
這深棕色、帶黏性的醬料,由啤酒釀造過程中沉澱堆積的酵母加工而成,帶有極獨特的氣味。Marmite味道鹹鹹的,用它來塗麵包,薄薄一層,配上牛油,是非常經典的英式日常。

可是,不要以為個個英國人都受得了這濃重的口味啊!事實上Marmite就以「love it or hate it」作為廣告口號,有人愛它愛到死心塌地,也有人對它敬而遠之,但它一於依然故我,堅持超級重口味。

那到底Marmite是什麼味道呢?嗯……那是鹹的,個人認為還有點像醬油,所以吃Marmite多士的感覺多少有點像在吃醬油味的麵包。哈哈,口感很古怪是不是?所以,喜歡Marmite與否,實在是很個人的問題,love it or hate it。

我很喜歡Marmite。除了因為我對新奇食物的接受能力很高,還因為童年回憶。英國人認為Marmite是很有營養的食物,事實上蘊含豐富維他命B和葉酸的Marmite也是第一次世界大戰時英軍的配給之一。大抵受到了英國文化影響,我媽在我小時候就常常讓我吃Marmite,不過那時候,她不是給我吃Marmite多士,而是在白飯上加一匙Marmite,讓我拌飯吃。

可以說,這小瓶子陪伴著我長大,難怪我現在身處英國,每次在超市看到Marmite,都覺得莫名的親切。

Marmite拌飯,中西合璧,不正是殖民香港的生活寫照嗎?


雅子@我在倫敦天氣晴

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