農夫廚師的 Farm-to-Table 理念

私人廚師的故事 於 13/07/2018 發表 收藏文章
有一位很特別的廚師, 跟他聊天, 要不就不要講菜蔬, 要不就讓他說個夠, 因為他有說之不盡的田裡事跟你分享, 他就是平台上的農夫廚師 Chef Andy 。


Chef Andy 是一位職業廚師, 平日工作很忙, 工餘時間他其實可以好好休息, 但他選擇了透過 MobiChef.com 開始兼任上門廚師, 就為一個很簡單的理念 : Farm to Table 。 他是一個很直白的人, 常笑言自己是個「 耕田仔 」, 因為在他小時候已經開始幫忙在爸爸的田裏種菜 、 摘水果、養雞, 現在這塊田已經交由他跟幾位哥哥一同管理 。 因為自己本身是廚師 , 他今年年頭更在田旁邊搭了一個小小的廚房, 方便家人及朋友來到的時候, 可以即摘即煮。 田裏面的舊廚房, 仍然保留用柴火來煮食, 別有一番風味呢!


話說田裏面不同季度就有不同的時令農作物,Andy的上門私房菜,很多時候都可按照他田裏面新鮮收割的農產品烹調給客人,他相信「不時不吃」,亦都希望將這個嘗鮮的理念跟更加多的朋友分享。記得我第一次到訪他的田,他的田裏剛好有木瓜和蘿蔔收成 ,他當日即場教我用醋造成醃漬物 ,還興高采烈的說下星期要帶上客人家作為他們晚餐的前菜 。


兩個月前,我知道Andy的新廚房建好,於是安排了平台上面的廚師去到他的田裏一天遊。 一眾廚師來到他的田,無不感到興奮莫名,有些廚師負責到田裏收割,有些負責在廚房煮午餐,就這樣過了一個下午。


當日我們還發現,Andy的分享精神不止於他做上門私房菜的層面,因為他推出了一個共同耕種計劃,身邊的朋友如果有興趣幫忙在田裏工作,就可以在現場品嘗自己的收成,旨在分享田園樂趣。

大家如果有機會,可以邀請他到你的家中烹調,跟他交流一下呢!Andy的廚師專頁: https://www.mobichef.com/?c=chef&m=profile&id=1795

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

標籤: chef  farm  fresh  food  foodie  cooking  healthy  

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
快捷鍵:←
快捷鍵:→