[燜燒杯食譜] 滑滑抺茶豆花

很多時, 吃完晚餐後, 總希望來一碗甜品, 為這頓晚餐畫上一個完美句號! 但怎樣能快捷滿足到咀巴的慾望, 而抺茶控的我, 這次再出動燜燒杯來做一個抺茶豆花吧!
所用材料:

~ 燜燒杯 750ML
~ 豆漿 236ML x 2盒 (勿使用韓國那款豆漿, 不能凝固成豆花)
~ 粟粉 1茶匙
~ 食用石膏粉 1/4 茶匙
~ 室溫飲用水 1湯匙
~ 抺茶粉 10G(濃度看自己喜歡, 可自行加減)
~ 黃糖 適量
這次所用的抺茶粉及食用石膏粉, 我是在優品 360 及二德惠購買的!
先將粟粉 + 室溫飲用水 + 食用石膏粉混合後, 備用!
攪拌好的粉漿水, 便會是下圖所看到的白色水狀!
另外, 將抹茶粉 + 豆漿放煲內煮, 煮時記得攪拌均勻, 令抹茶粉溶於豆漿中, 要留意煲邊豆漿, 一出現微細及多的小氣泡後, 便可關火!
煮豆漿前, 先注半杯100度滾水於燜燒杯中, 蓋好備用, 用作預熱燜燒杯!

而混合好的粉漿水, 待抹茶豆漿煮滾後, 將燜燒杯內的滾水倒掉, 才倒入粉漿水於燜燒杯中!

註: 粉漿水因預先拌好的關係, 粉漿會出現沉澱情況, 再次攪拌一下便可以再次溶於水中!
將煮滾的抹茶豆漿快速倒入燜燒杯中!

倒入時, 記得要從高處撞入, 令杯中的粉漿水能與豆漿融合!
再以調羹 (即匙羹) 從杯底輕拌2,3 下 (不要打力撥動), 再將面層的泡沫舀走!
蓋好蓋子, 焗30分鐘即完成!
開蓋後, 便可將熱騰騰的抹茶豆花慢慢舀出, 再加入黃糖即可享用!

而一盒236ML 豆漿可製作一碗份量豆花, 所以製作前如要多做幾碗份量, 便自行加減份量! 想製作黑豆花也直接使用黑豆豆漿, 同樣製作簡單!
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