【食好東西】上水| 迷上獨特臭味 – 雲記桂林米粉

齋米粉(乾撈,酸辣小辣) $29

這碗看來跟港人最愛的米線沒有分別,其實是桂林米粉。這家雲記桂林米粉是我最喜歡的餐廳,基本上想不到吃什麼時都是來這家,主要素食的我,每次都是點齋米粉,即是木耳米粉,只售$29非常抵食!其他餸都是肉類所以我都沒有試過,同是粉絲的媽媽說豬手也很好吃。

米粉可以配湯或乾撈,湯底之前試過也很不錯,但為了儘量避免肉湯,我會選擇乾撈,雖然我不確定醬汁的成分,但我已儘力了,哈哈。這家的乾撈做得很好!很多湯底煮得出色的米線鋪,涼拌的版本都做得很差…一是太油或是太淡,所以我大愛這家的乾撈米線!乾撈米粉加了醬汁、醬油、醋和辣椒油,酸酸辣辣超級滋味。

桂林米粉比米線硬身爽口,個人覺得更勝米線! 不喜歡米粉的朋友可以加$2轉薯粉。店鋪充滿濃烈的酸筍味,第一次去時還以爲是豬雜臭味…真的不是人人能夠接受,我記得第一次吃時是掩著鼻子吃的,如果吃過螺螄粉的朋友就會明白,後來習慣了反而沒有對臭味有太大的感覺。

我點了酸辣小辣,所以有小量辣椒油,另有麻辣可以選擇,麻辣偏辣但不會很麻。配料非常豐富,有酸豆角、酸筍、生菜、花生、芫茜蔥等等,酸豆角和酸筍對根本是整碗米粉的靈魂!腌得夠酸夠咸,非常爽口,但有少許辣味。整碗米粉不論米粉、醬汁和配料都做的很好,是完美的配合,個人大力推薦!

不是素食的朋友有更很多選擇,每款都只是三十多元。

小食也有很多選擇!基本上涼拌的醬汁都是差不多,腐竹和豆腐皮是我最喜歡的。


整店的員工都是內地人,而裝修和餐牌都是走內地風格,而且落單時就要找數,貫徹內地做法。食客除了拖喼的水貨客也有本地客捧場,雖然外觀非常草根,但是上水區內其中較出色的餐廳。

餐廳位置比較難找尋,要走入一條巷才看見,餐廳租了兩個鋪位,一個在海禧廣場外的地鋪,而另一個是相連鋪位但在商場內,夏天食客多數集中在商場內的鋪位,因為冷氣較大,但非繁忙時段會不開放。

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雲記桂林米粉 YUNJI Guilin Rice Noodle

地址:上水新城路88號海禧廣場16號地下

營業時間:10:00-21:00 (星期三休息)

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