【食好東西】上水｜ 迷上獨特臭味 – 雲記桂林米粉

齋米粉(乾撈,酸辣小辣) $29

這碗看來跟港人最愛的米線沒有分別，其實是桂林米粉。這家雲記桂林米粉是我最喜歡的餐廳，基本上想不到吃什麼時都是來這家，主要素食的我，每次都是點齋米粉，即是木耳米粉，只售$29非常抵食！其他餸都是肉類所以我都沒有試過，同是粉絲的媽媽說豬手也很好吃。
米粉可以配湯或乾撈，湯底之前試過也很不錯，但為了儘量避免肉湯，我會選擇乾撈，雖然我不確定醬汁的成分，但我已儘力了，哈哈。這家的乾撈做得很好！很多湯底煮得出色的米線鋪，涼拌的版本都做得很差…一是太油或是太淡，所以我大愛這家的乾撈米線！乾撈米粉加了醬汁、醬油、醋和辣椒油，酸酸辣辣超級滋味。

桂林米粉比米線硬身爽口，個人覺得更勝米線！ 不喜歡米粉的朋友可以加$2轉薯粉。店鋪充滿濃烈的酸筍味，第一次去時還以爲是豬雜臭味…真的不是人人能夠接受，我記得第一次吃時是掩著鼻子吃的，如果吃過螺螄粉的朋友就會明白，後來習慣了反而沒有對臭味有太大的感覺。
我點了酸辣小辣，所以有小量辣椒油，另有麻辣可以選擇，麻辣偏辣但不會很麻。配料非常豐富，有酸豆角、酸筍、生菜、花生、芫茜蔥等等，酸豆角和酸筍對根本是整碗米粉的靈魂！腌得夠酸夠咸，非常爽口，但有少許辣味。整碗米粉不論米粉、醬汁和配料都做的很好，是完美的配合，個人大力推薦！

不是素食的朋友有更很多選擇，每款都只是三十多元。

小食也有很多選擇！基本上涼拌的醬汁都是差不多，腐竹和豆腐皮是我最喜歡的。


整店的員工都是內地人，而裝修和餐牌都是走內地風格，而且落單時就要找數，貫徹內地做法。食客除了拖喼的水貨客也有本地客捧場，雖然外觀非常草根，但是上水區內其中較出色的餐廳。

餐廳位置比較難找尋，要走入一條巷才看見，餐廳租了兩個鋪位，一個在海禧廣場外的地鋪，而另一個是相連鋪位但在商場內，夏天食客多數集中在商場內的鋪位，因為冷氣較大，但非繁忙時段會不開放。
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雲記桂林米粉 YUNJI Guilin Rice Noodle

地址：上水新城路88號海禧廣場16號地下

營業時間：10:00-21:00 (星期三休息)

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