【香港。食記】粗菜館:無法抗拒的豬油撈飯!

Nikkixlife 於 02/03/2016 發表 收藏文章
不知道是不是以前沒有太多機會吃中菜的關係,若叫我任意選擇時我都較愛揀選中菜,也可能我是一個不折不扣的「飯桶」吧。雖然在一星期內可以接受幾天不吃飯,以其他澱粉質的食物代替,但一星期的話就絕對忍受不了了。幾天沒有吃白飯,總是有點心掛掛,隨便走進一個中菜餐館,為的只求一碗好吃的白飯。

粗菜館剛開張不久,目前為是試業,格局方面沒有太老派的感覺。餐館有兩層,可是上層只在週末開放,不過暫時看來人流沒有太瘋狂,所以只開放地下一層也是遊刃有餘。

這碟香脆辣魚腩是我的至愛,先別談其他,本是一個愛吃魚的人,知道是魚腩已經有點心癢癢。夾起炸魚腩,炸粉令魚腩堅挺起來,吃到口中香脆無比,魚肉鬆軟無比,每口都是啖啖肉的滋味,就算被炸粉遮蓋著依然吃到魚的鮮味。雖然有醬汁附送,味道有像蠔油的味道再帶點辣,不過香脆魚腩還是較適合不沾醬汁。
即叫即做的秘製煀乳鴿,雖然一端上沒有令人嘩然的感覺,但走穩打穩紮路線的他也得到朋友的青睞,讚賞乳鴿的肉質幼嫩。

有點遲來的我讓朋友發板,一度誤以為是咕嚕肉,但怎麼找也找不到菠蘿粒呢?朋友解說過後才知道這是山楂醬排骨,山楂醬的酸度沒有咕嚕肉的高,排骨切得小小一件的,容易入口,可是醬汁偏濃稠,在調製時多加些水的效果可能會較好呢。比起咕嚕肉,這款山楂醬排骨沒有事前先油炸,相比起來沒有咕嚕肉的香脆。在咕嚕肉和山楂醬排骨之間,各有各好,一試也無妨!

正如剛剛所說只求一碗美味的白飯,原來粗菜館的豬油撈飯也相當騁名。一聽名字內的「豬油」感覺肥膩,令人有點卻步。把豬油和醬油圍著邊倒,然後會湯匙一小撮地把醬汁弄至均勻,雖然邪惡,但味道美味濃郁,醬油又夠惹味,不用其他菜餚也可以把整碗豬油撈飯吃光光,使人無法抗拒。

時間尚早,那就慢慢吃個甜品吧。薑汁蕃薯糖水的薑湯夠辣,一邊聊天一邊吃在薑湯,辣感沖淡後再為味蕾帶點刺激。吃過這碗糖水之後,感到一份額外的溫暖來抵抗寒冬,不過這份暖意不能支撐得太久,還是快快回到溫暖的家吧!

粗菜館
北角炮台山英皇道125-133號月明樓地下

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