[香港食記] 牛気：極上和牛回味無窮！

今次來到牛気跟朋友吃飯聚舊，大家都紛紛讚嘆牛気的極上和牛，現在看照片更是回味當日的味道。事不宜遲，就讓我來為大家介紹一番！

牛気是一間日式火鍋，也夾雜著涮涮鍋和放題的店。對於涮涮鍋，牛気也在餐牌以圖文並茂的小教室簡單教教吃涮涮鍋的步驟。
吃之前要點選的當然是湯底和牛肉種類。湯底方面我們揀選博多豬骨湯，而配料類則澳洲和牛牛肩肉放題。設有90分鐘的放題時間，而且我們所揀選的套餐更包括了海鮮，真令人期待！
既然食物和鍋也在準備中，那就出去走一轉，看看有什麼食物吧。在餐廳的正中設置食物吧檯。食物種類選擇很多，蔬菜、魚蛋、腸仔、壽司等等包羅萬有。以免眼闊肚窄，還是每樣拿少許再添加吧。







如果喜歡吃沙律作為前菜來醒醒胃的，牛気也有沙律吧的提供。
醬料部也在外面的食物檯上，讓客人隨心調較醬料的味道。另外對於澱粉質，不能一的朋友來說，牛気也有白飯、炒飯的供應。

通常吃火鍋的地方環境都欠整潔，位置也是迫迫的，但牛気的座位也算是闊落，讓人坐得舒服，確是跟朋友聚會的好地方。
套餐入面的海鮮、刺身和肉類都會由店員親身添加。三文魚刺身率先呈上，雖然比不上壽司店的質素，但火鍋店有這個質素的，已經算是不錯了。
此碟為巴西雞腿肉和日本豚腩肉。
剛剛所說的極上澳洲和牛就是以下這碟了！嫩紅色的和牛切成薄片擺放在我們面前，相比起來紅肉的比例較脂肪的多，放到鍋中把和牛灼到大概七成熟就可以進食。
那入口即溶的口感充滿著牛的肉味，雖然薄切，但那口感和味道依然非常濃郁，薄切的效果也沒有整體味道失色。回味無窮！
另外更點了少碟的美國牛肩肉來試一下分別，比起剛剛的極上澳洲和牛，牛味不遑多讓，但反而美國牛肩肉較有嚼感。但對於我來說，還是鐘情於剛剛的極上澳洲和牛。

除了和牛外，套餐也包括了海鮮放題，有海蝦，青口，帶子，蠔和魷魚。逐一放到鍋內煮熟，淡淡的豬骨湯味也滲入了海鮮，但味道也不及海鮮的鮮味來得強烈。份量相當的足料和多，吃到這兒，我們的肚子已經有點撐不住了。

最後一Round來一點甜品吧，不過就算是甜品，牛気也有很多的選擇，例如有焦糖小巨蛋、和菓子、黑糯米，焦糖布甸、果凍等等各種甜品。



單是雪糕都有港人熱愛的綠茶口味。而甜品方面最讓我有深刻印象的是他們的棉花糖機，只要把糖粉倒在機器內，待大概三十多秒便會慢慢起絲，那時候就可以用棒子把棉花糖捲起來。

捲起來時當然也需要點技巧吧，感覺重回兒時到歡樂天地，嚷著要爸媽買爆谷和棉花糖的時光。

牛気
旺角彌敦道625及639號雅蘭中心1樓118號舖
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