[香港食記] 一蘭拉麵店：致身於日本的路邊攤格局的設計 精選

對於一蘭的印象，莫過於他那一格格像自修室的座位格局。前陣子吹韓風，什麼炸雞、部隊鍋、韓式甜品店都通通大排長龍，拉麵熱潮也是，什麼特式拉麵店，還是標榜濃豬骨湯底的，沒有那耐性和時間也絕對等不到，你可以很具體地說出他們的分別嗎？有個別幾間店的拉麵，仔細嚐還是吃得出分別，但每間的分別⋯其實也沒有太大的差異。你說好吃嗎？我就說⋯「都係咁啦」。

也許，愛潮流是人類不變的定律。拉麵熱潮過去了，但店舖還在。想吃一蘭也再不需要排隊，那人潮跟舊日的Facebook上狀況一樣，都已成歷史了。但想不到的是，冷清清的一蘭於尖沙咀開店竟然有種起死回生的作用，不但把一蘭的場子也炒旺起來，甚至變成小日本的感覺。

走過那樓梯直達地庫⋯

跟銅鑼灣的一樣，門口收銀處不乏一些特色的一蘭盒裝拉麵、杯墊等等的紀念品。
大致上沒有什麼大改動，也是以拉麵為主。
除了有自修室的格局外，更仿照日本福岡山的傳統小食路邊攤設計。充滿日本風情～
比自修室的格局更為熱鬧，跟朋友聊天和喝酒聊天就最合適不過了。
加插了兩款新款式的食物⋯⋯釜醬汁豚肉燒。豚肉加入秘製的釜醬和蔥花，更顯鮮味。
另外，抹茶杏仁豆腐也是尖沙咀店的新品，杏仁的味道不太強，但抹茶的味道算為相當濃郁，加入滑溜的豆腐之中，香濃的綠茶味道和豆腐的清香也能同時品嚐得到，值得一試。

一蘭拉麵專門店
尖沙咀棉登徑8號地庫B鋪及地下入口大堂
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