[香港食記] 越泰：今次不吃湯河了。

越泰是上環新起的泰國、越南餐廳，對於新餐廳，可以説是我們整群打工仔在午膳中重要話題。可惜說好了找天走試試，但每次我們卻走回熟悉的道路，依舊到平時習慣的餐廳吃午飯，遲遲都未能一試。

那天晚上，既然回到家都已經十點，倒不如跟同事吃完晚飯再回家。靈機一觸想起越泰，就去碰碰運氣。 晚上的上環一向都比較冷清，入夜後上班一族不是趕快回家，就是到其他地方跟朋友聚會，上環剩下的只有老街坊和一些要OT的可憐蟲吧。人客不算多，越泰都總算招呼周到。

當日吃到一些不常吃的泰國和越南菜，其中有幾款味道都算不錯的，今次就拋開不吃生牛肉湯河等等的個人粉麵，來點一些可以朋友一起點的菜式，先為大家介紹一下。

河內香茅燒春雞：即燒的原隻雞，製作也需要點時間，但當他來到時你就知道這等待是值得的。燒的過程中並沒有把水份取去，依然能保鮮雞肉的鮮味。讓我們拍照過後，店員就幫我們把雞切成一件件，大伙兒的聚會就最合適不過了。完整把雞切成一件件，整齊排列。忙著拍照，但幸好切開一件件的雞並沒有冷卻得太嚴重，依然能保持雞的鮮味和嫩滑，外層的皮相當香脆。

越式香茅浸蜆：把蜆放在玻璃瓶密封，使蜆子浸泡在湯汁中，盡量讓它們吸收湯汁和香茅的味道。從外面看來玻璃瓶有點混濁但這是因為加入了材料所致的。

湯汁有點酸酸甜甜的感覺，但沒有想像中的難入口，反而這酸甜的味道可以提高蜆的鮮味，倒是挺特別的。
整頓晚餐最讓我意想不到的是這法式牛油軟殼蟹。以牛油烤焗軟殼蟹，雖炸粉挺多的，但是吃下去的軟殼蟹非常飽滿，充滿蟹肉，令人難忘。一碟四隻，每隻都切半，令人想繼續添吃呢。
看過餐牌的午市都算是不錯，有機會可以於來一試試這上環區新開的泰國和越南餐廳- 越泰。

越泰
上環干諾道中128號豫泰商業大廈地下
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