【香港。食記】十下：小型博物館& 將平凡的打邊爐變得不平凡。

「以前個陣⋯」「細細個就興呢樣野㗎喇！⋯⋯」這幾句是我身邊長輩常說的口頭禪。常聽的總是感到煩厭，但漸漸長大，我開始想這句話的來源。我們總是喜歡懷勉過去，是不滿現狀，還是以前的日子實在太美好呢？十下是新開位於銅鑼灣的火鍋店，走7、80年代香港屋邨情懷。我沒有親身經歷過那個時代，只好在電視、電影中看過那時候的一景一物，現在走進十下，猶如致身於7、80年代的片場之中。
對火鍋，香港人是不會抗拒的，加上最近寒流襲港，火鍋在大伙兒一起圍爐取暖是大家能聯想到的事情。「十下十下」，就像火鍋灼牛肉的動作，把火鍋店取這個名字相當的貼切，非常貼地。
只說十下環境設計的心思已經是令人讚嘆不已了！我記得有外國朋友說過：「最喜歡看的是香港的夜景。漆黑黑夜中看著霓虹燈在街上亮著。」霓虹燈是陪伴香港人成長，襯托著五光十色的霓虹燈成為了香港最令人著迷的繁華夜景。十下的招牌已典型的紅、綠色配合，成為了食客必影的打卡位。

店內播放著各種7、80年代經典巨星、四星鼎立時期的歌曲，彷如走進以前的歌舞廳內。而在環境上的都跟著香港昔日環境的塑造，舊式的雪櫃、熱水壺、花瓶、牆上的馬賽克瓷磚，和每天都要撕的日曆，對我來說，就在婆婆以前家常出現的東西，朦朧間想起了兒時我由婆婆照顧的一段日子。
枱與枱之間建起屏風，讓圍爐火鍋一伙兒可以更暢聚談天。

鐵甲人和這個英式郵筒的儲錢筒，要現在尋覓確實是有點難度，可能是店主的私人珍藏吧。我依稀記得我也曾經擁有過這個英式郵筒呢！

「圍爐而吃打邊爐」早在清代《廣東通志》已經出現，代表著五知己、一家人團聚在一起，充滿的是溫情和暖意。

環繞這個充滿舊日情懷的十下，如果在這兒舉辦懷舊服裝派對，男的戴著金絲眼鏡、梳個三七分界的頭、穿個花襯衫、喇叭褲，女的穿著鬆高鞋、連身裙、長直髮再配個頭箍，跟這環境就是Perfect Match，完完全全就是活在從7、80年代。
不論是環境，就連餐具也找來以前一樣的，例如藍白色的或是「萬壽無疆」的碗碟。有點可惜的是十下用的不是瓷器餐具，不然感覺就更真實了。

雖然是圍爐一起吃，但每人的口味都各有不同。開始打邊爐前可以先調好醬料，醬料盤的種類多，顧及各人不同的需要。
花膠老雞湯相當的滋補，在湯底煮沸後值得試試湯底，原隻雞放到鍋中好讓湯底更加美味，清甜不膩，而鍋中原隻雞的肉質也是相當的滑嫩。

本地手切肥牛、黑豚肉爽是愛吃肉朋友必點的，肥牛用料不錯，吃起來挺滋味的。

海鮮當日的來貨不多，只有海虎蝦和象拔蚌，跟雞湯的味道合起來，令海鮮的鮮味提升。

如果要配個飯的可以點個鹹蛋撈飯。雖然味道上沒有什麼大驚喜，但偶爾來碗配鹹蛋的也算不錯的。

原來銀針粉打邊爐的味道也是不錯的～

還有各種不同款式的火鍋料，令整張枱都堆滿了美食。

這兒就像一個小型的文化博物館，帶你回到過去，回到昔日的香港，感受當時的情懷。吃的不但是食物，還有氣氛，這兒環境也造就了一頓最美好的回憶。把大家聚在一起，在一頓飯拉近了人與人之間距離，談笑風生，這兒的創意總監將平凡的打邊爐變得不平凡。

十下
銅鑼灣銅鑼灣登龍街28號永光中心2樓