【香港。食記】翁記上海館：小本經營 精選

鳳凰村的美味齋叫是我們家的飯堂，可是美味齋光榮結業，也令我們失去了一個吃便飯的好地方。除了美味齋外，消防局對面有也有一家詠藜園的，但也不及最近慈雲山的翁記方便。 翁記小本經營，已經開業半年，以上海小菜為主。

一共點了幾款食物，以家庭小菜來説也是個不錯的了。 花雕醉雞中，花雕味道不算太強，是一種淡淡的，而雞塊吃起來夠滑嫩。


雞絲粉皮是個開胃的菜式，把青瓜和雞切絲，混入粉皮，再加上醬汁，帶來清爽的感覺。


現在很多上海店都標榜皮薄餡靚的小籠包，到底皮薄或是皮有點厚度較好？其實也沒有一套準則。翁記的家庭式經營沿用有點厚度的皮製作小籠包，讓夾起小籠包時不會容易弄破。湯汁在小籠包內，讓吃小籠包時把湯汁一併吸到口中，十分喜歡這種濃郁熱烘烘的湯汁在從小籠包擠出來。

乾煸四季豆伴飯一流！


這個散叫的晚餐，來得真不錯。

翁記上海館

慈雲山慈華里3號地舖