【澳門。食記】江戶日本料理：一口氣品嚐和風料理！

澳門距離香港説近不近，説遠不遠。偶爾來個短程旅行也是不錯。雖說來過澳門很多遍，但也未曾去過美高梅。這次去佳景集團的江戶日本料理時，正好可以到美高梅附近逛逛！
江戶日本料理最近推出的25週年二人套餐結合了多款日本和風料理，配上餐廳的風景，是慶祝特別日子的必要條件！要到澳門慶祝節日，又不想吃得太普通的，不妨考慮一下江戶日本料理的食物和環境吧！


前菜是淮山、合桃和芒果蟹籽沙律，相當清爽，非常開胃。


刺身的份量不算多，因為接下來的菜式陸續有來，這刺身包括有吞拿魚、三文魚、油甘魚、甜蝦和帶子，淺嚐一下滿足一下吃魚生的意慾。

用箱壓、搓成波子的做法製作壽司，在外型上做成立方、球體的形狀。看得到師傅的功架外，也能吃得出火炙左口裙邊和炭燒鰻魚的香口美味。


海膽燒生蠔把海膽燒好放在生蠔上用火槍輕輕灼過，吃到生蠔的鮮味之外，發現用火槍燒過的海膽味道更加濃郁惹味。


在這套餐之中，最有深刻印象的是鐵板宮崎和牛薄燒，和牛包裹著蒜片，蒜味香濃。和牛鬆軟口感之餘滲透濃郁的肉味，和牛油脂豐腴，就如入口即溶的口感，非常回味。


鵝肝炒飯，先把鵝肝炒一遍把油迫出來。鵝肝香味相當突出，不過味道就有點跟炒飯「融為一體」，似乎不夠突出。

這碟芽菜炒黑菇，很容易會被人忽略，但卻有意想不到的驚喜，口感相當爽口。芽菜比平時在市場的粗壯，一問後發現大部分江户的食材都是由日本空運，吃下去的味道難怪可以這麼的與別不同，加上吃過前面的肉類後不禁也有點膩，所以這個芽菜確實有點題的作用！

同場加映，套餐以外的菜式-蕃茄牛肉炒蛋。除了有點「住家」的感覺之外，這份是用和牛來炒的。加入和牛後令原本住家菜的蕃茄牛肉炒蛋更加升級。


最後以焦糖布甸作結。


江戶日本大料理

澳門壹號廣塲236-238號舖