視頻:當啤酒倒入高溫的平底鍋，奇跡發生了像『水銀』一樣滾動

視頻:當啤酒倒入高溫的平底鍋，奇跡發生了像『水銀』一樣滾動

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有沒有想過，啤酒倒入高溫的平底鍋，會不會就像平常一樣一陣嘶嘶聲後，就迅速沸騰呢？


下面這段視頻中啤酒被倒入高溫的平底鍋，在一陣嘶嘶聲後，啤酒並沒有沸騰，而是像"水銀"一樣的懸浮在鍋內。


這種現象被稱做，萊頓弗羅斯特現象，又譯作李登弗斯特作用或賴登福現象，假若鐵板的溫度僅高於水的沸點（100度），水會發出嘶嘶聲並迅速沸騰。但當鐵板到達萊頓弗羅斯特點（Leidenfrost point）時，水便會產生萊頓弗羅斯特現象。這時水珠會在鐵板四處滾動，並緩慢地蒸發，反而令水珠可以存活的時間更久。