向寿司の神致敬 @ 寿司の神 (元朗)

位於元朗馬田路的寿司の神，門面一點不起眼，驟眼看，以為是什麼港式壽司店，取這個名只是故弄玄虛，經查證，原來班底來自尖沙咀見城，選址元朗，其中一個原因是這區欠一間像樣的壽司店，師博就是想打做元朗見城，店名寿司の神，不是高傲，也不是師傅們自大，而是對真正的壽司之神小野二郎的敬意


每天來貨，保證大家吃到最新鮮的，起皮拆骨後放在以冰塊墊底的木箱保存，跟見城一樣，探用純情米做壽司飯，呈圓粒狀，米香特別濃，飯糰鬆軟得來又不易散

Omakase，師傅依壽司味道的淡濃度逐件上


左口魚，肉質爽脆，魚油也挺豐富的


立魚，白肉魚，味不算很濃，勝在夠爽身


油甘魚，油脂滿溢，吃得滿口油香


鱆紅魚和鯖魚也只屬一般質素，新鮮但味道略淡


金線鯛 itoyoni，日本野生紅衫魚，罕有，坊間少見，肉質十分軟腍，入口嫩滑


甜蝦，非常甜美，肉也很嫩滑


帶子，軟身了一點，味道仍鮮甜


大拖羅油花滿佈，入口即化，入口油香滿溢，散發着油脂甘香，不捨得吃另一件，因油香在口中迴盪良久不散


吞拿魚赤身醬油漬，自家以醬油浸漬，味甚香濃


海膽來自利尻，質感很細嫩，不過尚未夠鮮甜，始終還未到當造季節

如此質素的師傅發辦，也不過$200，哪裡找到，煩請告之

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地址: 元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖
電話: 2178 3163

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 10/10

推介指數: 80/100