[旅遊] 台灣之旅 - 美食篇 (台北穗科手打烏龍麵)

架架麵飲食遊記 於 12/12/2013 發表 收藏文章
有天,在家中計劃台灣行程
突然見到面書上有朋友放了一張烏冬的相片
好!那就找家台灣烏龍麵店試試

看到穗科在網上的評語甚佳
想也不用多想了,就決定一試
穗科本店在台中,在台北則有兩家分店
分別是忠孝店以及新開的復興店
由我倆入住的舞衣新宿南京店搭的士,很快就到


下車後,走進較為暗的內街
遠遠見到有人在門口等,就是這家應該是穗科了
沒錯!門口有小水池,像個日式小亭園
可是,太黑看不清呢
再走進門口拿籌,等了不用五分鐘就有位,真幸運喔~



店子是由一位台中師傅開的
他師父是日本一位烏龍麵大師
所以吃到的也是日本傳統烏龍麵的味道
用上小麥粉和天然鹽水,再配合當天的氣候
認真做出烏龍麵



我倆被安排在弄燒煎餅前面
看看餐牌,就點了一款冷一款熱食


自慢冷麵(送原味上湯)


麵條是粗扁身的,吃起來彈牙充滿嚼勁
上面放了紫菜絲以及白芝麻,層次感十足
而且汁底亦帶有清新的柚子香,感覺既簡單又好吃


咖哩烏龍麵
咖哩湯底不是很稠身的,反而有點似中湯的質感
但飲起來咖哩味道非常濃郁,感到甜而不辣,是傳統的日式咖哩
烏龍麵的麵條比自慢冷麵的粗身,所以質感更為豐富
每條烏龍麵掛著香濃的咖哩湯,好吃得令人吃不停口

兩款的麵食各有特色,下次會再來的!

地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
網址:http://hoshina.com.tw/index.php

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