「星巴克」咖啡嚐味之旅 @ St. George

九月十七日 (星期三)


身邊不少朋友也有飲咖啡的習慣，不過，大多目的旨在提神，那到底真正會品嚐和欣賞咖啡又有多少人呢? 還有一杯咖啡的生產製作過程又是怎樣呢? 滿腦子的問號，或許這晚能令大家了解當中一點點


倆口子這晚有幸獲得之邀，來到1881 Hullett House，跟隨其Coffee Master Major Cohen上一堂寶貴的咖啡品嚐班
來自西雅圖的Major Cohen，在Starbucks工作接近20年
不過，他對咖啡的認識卻是更深更遠，現任為星巴克的咖啡教育專家


我倆真覺有幸，能上一堂寶貴的課堂，深入了解有關咖啡的知識據Major Cohen說，調配一杯好的咖啡有三個非常重要元素



先是Quality，即是咖啡豆本身的品質
接着是Roasting，即是咖啡豆的烘焙過程
最後，當然不能缺少Passion，即是咖啡師對調配咖啡的那股熱情喇


認識了有關調配咖啡的三大元素後，接著我們就開始咖啡嚐味之旅，是一共三款，來自世界不同產地的咖啡


先品嚐的咖啡，是產自拉丁美洲危地馬拉Guatemala
這款酸度與濃度同屬中度，帶點點的檸檬芳香，味道較其他款式較清新



之後是來自非洲的代表，也是我倆最喜歡的一種，來自肯雅Kenya
來自非洲的咖啡豆，酸度較高，帶陣陣獨特的果香，就是這股果香令我倆著迷了


三款中味道最濃的就是出產自蘇門答臘Sumatra，來自亞洲及太平洋地區的代表
味道非常濃郁，帶有像草藥的一股味道
after taste持久不散，餘韻猶長的感覺令不少在場朋友也陶醉其中




味蕾經過首輪熱身，也開始熟練品嚐咖啡的一點要訣
接着Major Cohen也分享了一些關於咖啡的故事，接着便來到第二回合喇~



先用Guatemala Antigua帶點點檸檬香，用來配襯同樣清新的番茄沙律實在是絕配




而Sumatra厚身的特性，最好用來配搭油香滿溢的和牛粒，也可去一點膩感



而Peru Chonti則是配搭甜品的首選哩


其實，品嚐咖啡就有如品酒一樣，也是挺個人化的
愛咖啡的朋友，也不妨花點時間去細味每款咖啡的味道和個性，從而選出屬於自已那一杯吧

更多資料，可往Starbucks面書專頁參考一下喔:
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