西環的法式悠閒 @ Bistro Du Vin (西環)

架架麵飲食遊記 於 09/08/2015 發表 收藏文章

Bistro Du Vin 有很深刻印象,因為初開業已一試難忘,接着新年的第一天,又是來這裡慶祝,而每次來到,當中的Madeleine Cake,更是不可錯過,不過,未吃蛋糕,還是先一試這裡幾款新推菜式~


頭盤來一客Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine,多款凍肉凍批也是配麵包的好材料,特別喜歡自家製的pork pate,帶點點鹹香,質感又鬆軟,易入口


上一次來品嚐了令人欣喜的海鮮湯,這趟大廚有攪作,來一客凍湯Cold cucumber and green apple soup,以多款綠色生果植物等加入醋來浸一晚,之後再打成蓉,青瓜打得細碎,更易入口,略覺酸度強了一點,微微蓋過了其他味道,但也品嚐到青蘋果的芳香,不失為一道清新健康的菜式~


Pan-fried foie gras a la dragee
用法國鵝肝,先煎後加入經打碎的法式杏仁糖焗一分鐘,不只令味道多添一份甜味,更為原是軟腍的鵝肝帶來脆口感,吃罷再吃一片酸薑,更可減一點膩感


Squid ink risotto with baby squid
魷魚仔來自本地街市每日鮮購,非常彈牙香甜,墨汁意大利飯軟硬度適中,除了墨汁味道,芝士味也挺重的,小小一碟,已很飽肚


Slow-cooked pigeon with spaetzle pasta with black pepper
乳鴿來自元朗農場,經慢煮約四十五分鐘,肉質嫩滑,軟腍香口
那spaetzle pasta香口非常,黑糊椒香恰到好處,煙煙韌韌的質感,很快便清枱鳥~

Pink tiramisu ,傳統甜品的粉紅版本,手指餅用香檳浸過,不過味道不算很突出,而士多啤梨雪葩則酸度十足,定能刺激大家的味蕾


最後來的,是期待已久的Fresh baked Madeleine with chocolate mousse,新鮮烘焗,要速影速吃,檸檬芳香滿溢,實在令人再三回味

看牆上的黑板,看餐牌,發現原來多了不少新菜式,定要找個日子再來回味一番!!!

址: 西環堅尼地城爹核士街地下1D號舖
電話: 2824 3010

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100

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