[香港美食] 享受意式家庭樂 @ Pirata (灣仔)

架架麵飲食遊記 於 08/03/2015 發表 收藏文章

在香港,意大利菜非常普遍,不過除了酒店和一些老字號,要找一家有水準又有特色的就不是那麼容易,最近在灣仔新開的Pirata,主打傳統家庭式意菜概念的,可能是大家想找的對象~


餐廳位於相對偏僻的新裝商業大廈內(對! 就是連大廈名稱也好像未有,地址可參考列於本文底部的資料),不過來到餐廳位處的30樓,美輪美奐的裝潢會令人頓覺不同


餐廳分兩層,30樓的主要是酒吧區,也可用餐,沿餐廳的樓梯往下走一層,就是主要的用膳區域,依估計,餐廳兩層約可容納100-150人吧~

餐廳創辦人兼餐廳經理是很像球星迪馬利亞的Mr. Manuel Palacio,非常友善親切,也會按客人口味推介各款菜式,這裡的食物則由來自意大利都靈的主廚Mr Stefano Rossi煮理,其烹調理念是來自其祖母,所以菜式都是傳統家庭意菜,部份更是坊間少見的,就好像這一款



Vitello Tonnato
很老實說,若我倆只看到相片的話(雖然對著我們笑),是一定不會點的!
其貌不揚的外表,因為其面鋪面大廚秘製的蛋黃醬(mayonnaise),而被掩沒的是牛肉薄片,淡淡的肉香伴着蛋香濃郁無比的醬汁,實在令我倆對這款菜式180度改觀,更有encore的想法呢!!!


我倆是蛋控,這款Pecorino Cheese Frittata絕對不能錯過,用意大利的雞蛋和Pecorino羊芝士,蛋味濃郁之餘又富奶香,加上大廚將蛋煎得剛好,軟綿綿的質感,實在好吃!!!



要體現這裡煮理傳統家庭意菜的話,這味MMM是絕對不能錯過的
MMM,即My Mamma's Meatballs,來自大廚祖母的秘方,三粒大大的肉丸,用豬肉,牛肉製作,醬汁則以番汁,意大利蛋和橄欖油調配,味道甜中帶酸,肉丸則軟糯富口感,祖母的肉丸,實在值得一試!

品嚐過驚喜的頭盤前菜,來到餐廳自家製的意粉,提提大家,為讓貪吃的老饗可以嚐到更多菜式,餐牌部份菜式可讓客人選擇half/full的份量(當然,half portion會相對貴一點),這晚就試了當中的兩款意粉




先是賣相別緻的Purple Potato Gnocchi,紫色的Gnocchi還是第一次吃,很美,入口軟稔,沒有一般吃慣那種煙韌口感,喜不喜歡實屬個人喜好,醬汁以Gorgonzola芝士,忌廉調配,奶香豐富,加上烤過的胡桃,會多添一份口感



相對於Gnocchi,更喜愛這一款Pappardelle with Duck Ragu
用鴨胸切粒,再伴以洋蒽,蘿蔔,芹菜來炒,入口鴨肉的點點羶香猶在,自家製的Pappardelle寬麵,煙韌有嚼勁,又富蛋香,還有頗突出的馬沙拉葡萄酒香,水準實在高~




成日話,一家餐廳想令大家留下印象,總要有一兩款令人難忘的招牌菜,這裡,The Butcher's Cut 應是其中一款
賣相已經夠吸入夠震撼,中間擺滿鮮綠的火箭菜和鮮紅的車厘茄,外圍則鋪滿用意式傳統Tagliata方法來切成一片片上碟,共重約十八安士的牛肉,最合大伙兒分享

牛肉鮮紅得來又沒有血水,剛好的熟成度,入口煙韌有緻,肉味香濃,大讚!!! $330,簡直是抵吃到極點!!!



甜品環節,最有家庭感覺的意式甜品,會想到意式奶凍和Tiramisu,這晚就試了前者,自家製的草莓醬,酸度剛好,奶凍香滑得來奶味極重,兩種味道相輔相成,實在是城中數一數二好吃的Panna Cotta

温馨提示,餐廳不設加一(果然係家庭式),不過服務卻比收加一的餐廳更好,大家不妨多添一些貼士(會直進侍者荷包的!),支持!!!

實在是很不錯的意式家庭菜回憶,要再來,聽聞不久後更會推出周末早午餐,期待喔~

地址: 灣仔軒尼詩道239號29-30樓
電話: 2887 0270

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 8/10

推介指數: 80/100

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
    快捷鍵:←
    快捷鍵:→