[香港美食] 來自熊本的店 @ 割烹 櫓杏 (尖沙咀)

架架麵飲食遊記 於 25/07/2018 發表 收藏文章

熊本,因為隻黑熊聞名世界,其實,有拜訪過的朋友,都會知道熊本有不少高質食材,而位於尖沙咀既 割烹 櫓杏,背後有當地銀行全力支持,旨在推廣熊本美食,原來不經不覺已開業一年喇,最近得悉其剛推出新餐單,又是一個好時候好尋找熊本滋味!


來這裡,一定要試「菜」,因為這裡的菜全由當地新鮮運到,這晚就品嚐了 莫札特蔬菜究極水沙律,菜蔬都來自熊本阿蘇的農場,全年聽着莫札特音樂成長,不要笑,是有科學研究支持的,聽着音樂長大的蔬果會更爽甜哩! 菜蔬都富青草香,是吃得出的鮮嫩


接着有刺身盛合,共有八款之多,取每日之最鮮,其中,南國三文魚 應是全港獨有的,油脂少了,魚味就濃一點,還有比利至愛的 拖羅油甘,非常肥美,而小丸子則超讚 牡丹蝦,鮮甜爽口,而 平政魚 比鰤魚來得更肥美,其他的刺身也是鮮度十足,整體很滿意喔


值得一提,餐廳一周年,特別推出了三款 燒酎特飲,以燒酎和果酒調製,各有特色,比利至愛 水鏡無私蜜瓜菲士,名已經美極,淡淡酒香透出蜜瓜清甜,而女生也可一試 肥後路柚子花,以肥後路燒酎和柚子酒,再加上柚子蜜,酒味不濃,不錯的


上一次來已試過其肉骨茶,由抱懷疑態度變成喜愛,今次再試這客 鹽漬竜胆豚肉骨茶,味道依然,味濃而豚肉幼嫩,水準仍然保持水準


來兩碟小吃,分別是 即炸辛子蓮藕人文字長蒽卷配酸醋味噌,前者是脆蓮藕,入面帶着香濃既 芥末味道,後者則富蒽香,伴特配的酸醋味噌,味道層次十足


去過熊本既朋友,必知 花菱 和 勝列亭 這兩間吉列名店,這晚就帶來 花菱 既名物 究極熊本吉列黑毛和牛,外層薄而香脆,而牛肉仍是鮮嫩富肉汁的,非常好吃,好吉列的朋友必試!


全晚其中一個焦點,必數這味堂弄的 熊本黑毛和牛蒸籠料理,面層是頂級的 熊本黑毛和牛,底層則是 熊本菜蔬,牛的肉汁盡滲菜蔬其中,而和牛肉就不用多說,嫩滑有致,煙韌度剛好,蘸上店家秘製的芝麻醬,極致享受


澱粉質時間,先有 櫓杏熊本黑毛和牛壽司,中間更夾着坊間罕見既 蠔葉 (真的帶蠔味的葉!)


高菜飯團 亦不可不試,帶少許辣勁,為飯團多添一份味覺刺激感


熊本蔬菜三瀨雞粉團湯 亦是心水推薦! 湯清純富雞香,連煲湯後的三瀨雞肉仍是鮮嫩的,正!


最後,有什麼好得過以 時令的日本蜜瓜 作結哩!

地址: 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號鋪
電話: 2818 0031

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 6/10

推介指數: 74/100

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