[香港美食] 元朗罕有高級鐵板燒 @ 鐵板燒和菊 (元朗)

架架麵飲食遊記 於 12/01/2017 發表 收藏文章

倆口子每逢有空總愛到元朗一帶覓食,因這邊仍保留不少特式食肆,加上租金原因,不少有質素的餐廳食店也紛紛進駐,所以在這裡也可以「優惠價」吃得到高質美食,在這個熱得幾乎出汗的偽冬日,倆口子又來到元朗,目標有二,先來隠世爆漿蛋治(有關食評請按這裡),再到鐵板燒和菊來一頓高級鐵板燒


走進店,可用麻雀雖少,五臟俱全來形容,鐵板枱前就只有八個座位(還有一間可容納五至六人的廂房),不過鐵板店應有的,這裡也有,更可以近距離與師傅和朋友傾傾計,也別有一番風味

這天品嚐到的,是大廚推介的「和菊特盛晚餐」,食鐵板燒前,先來點前菜沙律熱熱身


龍蝦沙律配日本柚子汁,爽口的龍蝦肉,帶甜且酸,還有開胃柚子汁伴以爽嫩雜菜,足以令大家胃納大開


讚位,是這裡做的前菜併盤非常精緻一點不馬虎,分別是海膽豆腐泥, 北海道帆立貝配紅蝦和招牌的法國生蠔杯


海膽豆腐泥
用上新鮮日本海膽,配以自家製的豆腐泥,一併吃,黃豆味甚突出,與海膽的鮮甜相輔相成,很欣賞的一道


另一款小巧的是北海道帆立貝配紅蝦壽司,帆立貝爽甜嫩口,配以味甜的紅蝦肉,配搭得宜,一問之下,原來大廚於荷蘭也曾當過壽司師傅,難怪也可製作出如此精巧的壽司


至於招牌的法國生蠔杯,新鮮的法國生蠔,加入日本鵪鶉蛋,一啖乾杯,生蠔的鮮味和濃郁的蛋香在口中迴盪,混合鹹香的三文魚子和清新帶酸的檸檬醋,有一種無法形容的效果,值得一試~


品嚐過美味生蠔杯後,看到大廚拿出陣容鼎盛既海鮮盤,即意味着我們既鐵板之旅要開始喇!!!


先嚐活鮑魚配鰹魚昆布汁,大廚特別挑選南非孔雀鮑,取其鮮香味濃之特質,只需配上鰹魚昆布汁稍作調味便可,加上肉身爽口,非常滿意


車海老配西京麵豉牛油果醬是比利至愛的一道,車海老新鮮爽口,只用少量鹽和胡椒作調味, 特調的西京麵豉牛油果醬是另一重點,既不掩蝦之甜味,更可誘出其鮮香,很讚呀!


再來是北海道鱈場蟹配海膽忌廉汁,粗身蟹腳,給人啖啖肉的爽快口感,味鮮甜,所配的海膽忌廉汁,鮮甜香滑,不過就覺得有點點喧賓奪主,若可再調啖一點,效果應更加好


接着來的是這裡的點題作和菊煙燻北海道帆立貝,用上特製的小鐵鍋,先將菊花置於鍋內迫出幽香的菊花香氣,再放入半熟的帆立貝作煙燻,漸漸的,大家會聞到似曾相識的味道 - 愛心菊花茶!


入口,除了帆立貝原有的甜香,還夾着菊花幽香,跟鐵板燒這回事,實有着不同的領會~


海鮮過後,來到重口味環節,來一客極邪惡的法國鵝肝伴意大利黑醋汁,厚身鵝肝先煎香,油脂滿溢,再配以麵包和黑醋汁齊吃,做到齒頰留香是毫無難度,細心位,伴碟有焦糖青檸片,吃完鵝肝後再輕咬一啖,膩感頓減!


最後再來近江A4和牛西冷,作為三大和牛之一的近江牛有幾好味,識食的你應該不用我多作介紹,想說的是大廚配上即場磨製的新鮮秋葵和喜瑪拉雅山岩鹽,再加上香口炸蒜作配,簡直令人回味至今


大廚再利用燒和牛剩餘的油來鐵板炒飯,味香盡滲飯粒之中,又是炒絕之作,重口味的朋友,可再加一點鹽作調味喔~


最後,來一客赤味噌湯原個柚子雪葩作結,實在是完美,前者鹹度剛好,後者酸酸甜甜,質感幼滑沒雪粒,個人十分喜愛

從前,大家一聽到去元朗食鐵板燒,或許會想是伏或不正宗,不過,經過這一頓,大家看法應可改觀了,加上大廚於荷蘭任廚超過三十年,其擺盤無不加入西方元素,賣相精美,細心留意,還有荷蘭這花都的特色哩

温馨提示,這裡位置不多,聽聞也有不少包場活動,有興趣的朋友,宜先訂位喔~

地址: 元朗鳳攸北街5-7號順豐大廈地下36號鋪
電話: 3709 8826

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 6/10

推介指數: 74/100

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