[香港美食] 北京烤鴨名店駕臨海港城 @ 羲和雅苑

架架麵飲食遊記 於 02/11/2017 發表 收藏文章

愛吃北京填鴨的朋友,相信對 羲和雅苑 不會陌生,這來自北京的名店,於 尖沙咀海港城 落戶,並最近正式營業,我倆這夜就來一試水準

此店主打北京填鴨,看餐牌,其實還有不少吸引的菜式,而且定價大都很大眾化,性價比高!


數味頭盤,較喜歡的有晶瑩通透的波波球,原來是 川汁青瓜球,啫喱包着青瓜,口感非常特別,帶點麻辣的川汁,很醒胃的!


同樣刺激味蕾的還有 芥末鴨掌,鴨掌已去骨,比利就一口一隻,爽身又惹味,令人回味


還有餐廳最受歡迎的前菜之一既 紅酒雪梨糯米藕,既有雪梨的清甜,又帶紅酒芳香,藕片入口鬆軟,不錯吃


前菜後,來個羲和三寶其中之一 - 黃扒魚肚
小丸子大讚這個湯,湯頭用中國和日本南瓜煲煮,再加上煲了五小時以上的清雞湯,充滿雞香,湯中更有大大片精選的名貴花膠公,滋補非常,實是女生們的養顏恩物!


重頭戲 北京填鴨 隨即上演,由大師傅即場片鴨,用的鴨也非常講究,是來自北京的四期鴨,養四十天,鴨味比坊間吃到的會更濃郁,尾段時間更餵飼滋補藥材


烤鴨分三盤上枱,分別是鴨胸皮, 鴨胸肉(連皮) 以及鴨腿肉,底坐還有暖包令烤鴨不會轉涼,很細心


鴨胸皮蘸上藍莓醬和爆炸糖,爆炸糖取代白糖,除保留原有甜香,還會在口內跳動的感覺,很特別!


鴨胸肉蘸上美國芥末醬和德國芥末籽,入口酸中帶甜


最後的鴨腿肉則用上傳統吃法,將鴨腿肉及其他配料如青蒽絲及黃瓜條放入鴨餅,再加上甜麵醬包着吃,配料中特別推介山渣條,會別有一番感受


羲和招牌菜,還有這道小巧的 張氏獅子頭,無論做法和味道也跟坊間不同,原來是老闆嫲嫲的秘方,獅子頭加入饅頭,入口較軟滑,將小白飯加進獅子頭一拼吃,很有風味! 值得一提,12歲以下小朋友更會免費獲贈一客,而餐廳每賣出一客張氏獅子頭,將會捐出 $1 給慈善機構,很有意義哩~


和牛粒干煸口蘑 是用日本宮崎A3和牛製作,和牛質感軟腍,滿口牛香,油脂豐潤,剛好與幽香的蘑菇相輔相誠!


接著來個惹味的 宮保大蝦球! 蝦球大又爽身,除了自身的甜甜味道還帶着麻香,又不過辣,連我倆不好辣之人也能享受


來一客菜蔬,是賣相不俗的 肉末脆黃瓜 ,更是嚴選荷蘭有機小黃瓜,切成片狀,非常入味,帶一點辣勁,爽身好吃


除了京菜,這𥚃也有多款川菜供應,說到川菜又怎能少得 水煮魚,遠遠已聞到麻辣香氣,桂花魚肉質嫩滑,份量挺大的,辣控更不能錯過的,是潛於窩底的薯粉呀! 盡吸辣香,必定滋味無窮!


甜品環節,推薦大家 紫薯燕窩燉蛋白 ,面層是燕窩,下面則是香滑蛋白,美味又養顏! 而另一款的 杏仁豆腐 是誠意之作,用上北京杏仁自家製作,杏仁味濃郁,質感和味道都與別不同,愛吃杏仁的朋友不要錯過~

非常滿意的一餐,大家都捧腹而回,菜式選擇實在很多,有幾樣已列入我倆目標名單中,已計劃再來,與朋友們共享美食

地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE203號鋪
話: 2157 3128

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 8/10

推介指數: 76/100

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