[香港美食] 半空中的法式體驗 @ LE 39V Restaurant Hong Kong (尖沙咀)

架架麵飲食遊記 於 18/10/2018 發表 收藏文章

要數全港用餐環境最一流的,相信位於ICC 101 既 LE 39V 必是其中一個選擇,落地大玻璃,飽覽維港兩岸景緻,實在令人著迷,這個周日,跟着友好來到,來一個超悠閒的法式早午餐


如此良晨美景,怎少得來一杯香檳助興 (Louis Roederer Brut N.V. free flow +HK$200),品嚐美酒同時,侍者亦已緩緩送來 Jet fresh chilled seafood platter


二人份量的海鮮併盤真的不能小覷,生蠔 新鮮甜美,帶點礦物味,龍蝦 以薄切上碟,甜而爽身


碩大 蟹鉗,配上清新醬料,蟹肉甜嫩幼滑,還有 帶子 薄切,鮮甜度十足


這裡的 Weekend Brunch 分四或五道菜兩款,就是$100的分別,選五道菜的則會有這客 Signature appetizer combination,試試就知這$100 絕對值回票價


Gravlax salmon,三文魚帶點煙燻味道,不錯吃

再試由鴨肉和乳鴿做成的 凍肉批,味道豐富而層次感十足,味蕾過足癮







炸田雞腿 既帶着脆香,又不失嫩滑肉感,挺喜歡的一道,咬開另一「肉丸」,原來是忌廉湯,細心之作


最後試的是這客 Foie gras ‘royale’,質感就像用鵝肝製作的布甸一樣,表面是時令的黑松露,芬香撲鼻,頓覺齒頰留香


根據餐牌,接着來的應是當日精選 pasta,但今日有口福了,送來的竟是其 Tasting Menu 內的 Blue lobster cannelloni, butternut, corn and chestnuts,看來大廚今日的心情和我們同樣的好吧!!!


高級的藍龍蝦,用蝦膏, 蛋白和牛油來焗,配以菠菜, 胡桃和板粟等材料,鮮味滿載,蝦肉又爽口,令人回味


主菜環節,共有三款可選

Salmon pan seared with curry oil, cauliflower variation and satay sauce
慢烤的三文魚,非常香滑,其油份更是誘人,以沙爹汁作伴,於魚鮮味中多添一份惹味



Duck breast with spices, parsnip and pear mash, baby spinach鴨胸加入香料,味道芬香,一點不羶,伴碟的不是薯蓉而是梨蓉,味道清香,很特別




Secreto Iberico pork, Paimpol coco bean, with tomato and tarragon
用上最優質的伊伯利亞豬,非常香口,煙韌有緻,而伴碟的椰子豆軟綿綿的,非常好吃,亦不可錯過,驚喜位還有西式豬腸,薄薄的,滿載羶香,與大家吃慣的大不同,一定要試喔~


主菜後,侍者送來新鮮焗起的 法式杏仁餅,鬆軟無比,香氣四溢,好為味蕾熱好身來迎接甜品環節!





這裡的招牌梳乎厘怎能錯過?! 是日品嚐到的是 橙酒梳乎厘,水準依舊的高水準,每次也不會令人失望,奇異果雪葩 還是第一次品嚐,清新怡人


可愛的 鴨仔甜品,頭是鮮芒果肉,鴨身則是乳酪,並以椰子泡泡營造效果,而 蘋果啫喱 亦滿載芬香,入面加入肉桂,更匹配


最後來精緻的 無花果撻 和 甜美的 紅莓朱古力蛋糕,大滿足

如此豐富的法式早午餐,加上不能更好的用餐氛圍,每位只$680(五道菜),實在非常相宜,有興趣的朋友,記住先訂枱喔

~ 詳情可按這裡 ~

地址: 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A鋪
電話: 2977 5266

食物: 7/10
環境: 9/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

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