[香港美食] 又一間千両 @ 千両 (九龍塘)

不知不覺，原來千襾已開業十載，更剛於又一城開設其旗艦店，餐廳設計及食物都有新嘗試，這晚來到，門前是醒目又型格的酒吧枱，然後入面是高樓底又寬闊的空間，還有樓上雅座，最合一伙兒聚會，除此，還有部分菜式唯此旗艦店限定供應，這夜就來嚐味

前菜先來別緻的冷野菜方塊，啫喱狀的啫喱包着多款青菜及野菌做成，配上柚子味噌醬汁，很醒胃，感覺清新


這裡供應數款carpaccio，這晚便試了推介的赤海蝦薄切，薄片的赤海蝦刺身，伴以三文魚籽和新鮮野菜，非常鮮嫩香甜，還有柚子沙律汁和橄欖油相伴，味道層次更豐富

最令人為之一震的，想必是這道極上海鮮刺身拼盤，當然以置頂的毛蟹伴帶子最吸引，而下一層的八款刺身包括赤海蝦，八爪魚，吞拿魚，油甘魚和時令的縞縿等等，陣容相當鼎盛! 每款都挺新鮮，小丸子特別喜愛少有的縞縿，肉爽而味香，而比利當然最愛那毛蟹刺身，滿載鹹香的蟹膏伴以香甜嫩滑的蟹肉齊吃，實在是人間享受!

至讚的，是這個足四至六位用的刺身拼盤，只是$620，一個字「抵」!


炸流心玉子鰻魚飯團是挺特別的創作，外層炸至金黃帶脆的鰻魚飯團包着呈半融狀的玉子，一口咬下會同時感覺到惹味脆身和蛋白的幼滑香潤，飯團包得恰好，不易鬆散


潮流推行慢食，千両也推出了一些慢煮料理，分別是三文魚伴枝豆醬和烤豬鞍極麵豉醬，前者以以42度將三文魚扒煮3至4小時，配上枝豆醬,露荀和三文魚籽，肉非常香嫩，味道鮮美，後者則是將上等既豬鞍以62度慢煮6小時，入口除了肉味豐富，還沒有豬肉的嚡口感，讚呀! 由於是慢煮菜式，每天只作限量供應喔~


別格壽司又是另一款旗艦店限定的菜式，九宮格的賣相很搶眼吸晴哩! 特別配以芒果汁,鰻魚汁和柚子啫喱作調味，給人耳目一新的感覺，壽司款式算挺大路，當中包括油甘魚,活煮蝦和牛油果松葉蟹等，最重要是新鮮程度令人滿意，我們伵就開開心心「猜」了這一碟!


甜品，來了一客自家製大吟釀雜果啫喱，用大吟釀啫喱包着新鮮雜果，酒香中帶生果的清新香甜，伴碟的是檸檬雪葩，可中和一點「酒」後感覺，不錯的

對我倆來說，此旗艦店應是最就腳的千両分店，會常來喔~

地址: 九龍塘又一城L1樓L1-19A號舖 電話: 2813 2891

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 8/10

推介指數: 72/100