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[香港美食] 可一。可再。Mystery Box @ Pierside Bar & Restaurant (皇家太平洋酒店丨尖沙咀)

架架麵飲食遊記 於 08/05/2018 發表 收藏文章

提起尖沙咀既皇家太平洋酒店,最有印象的必數其主打澳洲菜的 Pierside Bar & Restaurant,因爲我倆曾經在這裡接受雜誌訪問,還品嚐了精緻的美饌
不知大家有無聽過這裡逢周五六日推出既 Mystery Box,從牛肉、龍蝦及海陸 三選一,之後便交由大廚Horace發辦,泡製共四道菜的晚宴,比利選了龍蝦,而小丸子則選了海陸系列


這晚到來,侍者先送上每次必吃的麵包,脆身又香口,不用塗什麼已經好吃非常,大家亦可從三款分別加入 羅勒 , 雲呢拿和朱古力的橄欖油,當中首選羅勒,簡直可以提升至另一層次


先來氣酒,比利的那杯 Golder Treasure,加入黃糖,味道芬香,而黃糖的甜甜則漸漸浮現,而小丸子的那杯,碧綠色的賣相非常討好


準備好迎接神秘套餐,侍者先送來冒着冷煙的 Mystery Box,一打開,原來就是這晚的餐單概覽,不過,確實菜式尚未可知...真的令人引頸以待哩!


先看小丸子的海陸系列,由三層玻璃盛皿,頂層是 刁草煙三文魚,配魚子醬,香甜又富層次感,中間則是 番茄蝦批,酸甜之間,蝦又鮮嫩,令人回味,而底層則是 帶子紅菜頭沙律,帶子鮮甜爽口,沙律菜份外醒胃


比利選的龍蝦系列,頭盤迎來 乳酪龍蝦沙律,乳酪帶點微酸,配合爽口鮮甜的龍蝦肉,味道上配合得很好


海陸系列的第二道菜,是鮮黃色的 番紅花蟹肉意大利飯,利用西班牙菜常用的番紅花入饌,配合幼嫩蟹肉和煙韌意大利飯,層次感十足


比利則大讚這道 龍蝦湯,大廚用了大量龍蝦殼泡製,干邑更是靈魂,盡吊起龍蝦的鮮香,還有大大隻的龍蝦鉗,完美極了


主菜還未到,小丸子其實已經半飽,那這道賣相吸引既 慢煮乳豬配鷹咀豆及藜麥 怎算? 大廚加入了中東的元素,並以慢煮的方法製作乳豬件,皮脆肉嫩,又巧妙地以藜麥中和一點膩感,加上小丸子愛吃的鷹咀豆,吃着吃着又清碟了


延續龍蝦的味道,主菜是 香烤澳洲龍蝦塔,豐富的龍蝦肉,中間是甜香軟滑的手指薯仔,還有鮮嫩菠菜鋪底,醬汁則伴以海膽泡沫和紅菜頭汁,特別喜愛以龍蝦肉伴以海膽泡沫,能誘出龍蝦肉的鮮香


甜品,原本是位上的,我倆是晚則換上了 Sweet Forest 甜蜜森林,賣相非常非常精美可愛,棉花樹營做出下雨的效果,而甲蟲則由紅莓製作,配合 木頭朱古力蛋糕 大蘑菇慕絲,必令女生心花怒放喔~ 而鮮甜的芒果粒和士多啤梨亦不能錯過哩!


很回味這一夜,就算坐下來亦不知將會吃到什麼,真是既刺激又充滿神秘感,況且吃過的菜式可能是可一不可再(因為每次都是由大廚發辦),更令人珍惜每一口的味道,加上每個套餐只$438,有如此質素和用餐環境,實在是值得推介!

温馨提示: Mystery Box 只星期五六日供應,亦宜先訂枱,話比大廚聽你的味道喜好喔~

地址: 尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
電話: 2738 2398

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 8/10

推介指數: 80/100

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