[香港美食] 夏日新菜系 @ 沙田18 (沙田凱悅酒店丨沙田)

架架麵飲食遊記 於 19/06/2018 發表 收藏文章
有什麼可以留住食客的心? 尤其係「多情」既香港人? 除了百吃不厭既招牌菜,當然還有不斷創新的菜式,位於沙田凱悅酒店既 沙田18 就是我倆心目中可以做到的其中一家中菜廳,每次來到,總帶着期待,看着不時更新的餐牌,每次也令人有驚喜,是晚當然也不例外


頭盤就來新意,配合夏日,迎來兩款酸酸甜甜的,先有 話梅冬瓜,清涼口感,還帶有話梅那份剛好到位的酸度,實令人胃納大開


賣相精緻的 紫蘇醋黑豆拌櫻桃蘿蔔,蘿蔔甜而沒渣,入口香順,紫蘇醋帶來層次感十足的味道


這個 八寶生拆魚蓉羹 必吃! 除了用料豐富,湯羹稠身,魚味鮮香沒腥,材料由師傅細心的切成幼絲,口感更是細膩,讚!


這晚的多款新主菜非常合我倆胃口,香味濃郁的 茅台鮑魚砂鍋燜大騸雞,鮑魚爽身,騸雞(即已閹的公雞)的特性就是雞味特別濃郁,配上多款香料更令雞肉味道昇華,比利就是吃不停口


小丸子則十分喜愛以下兩味,先有 醋黑豆子薑炒蝦球,蝦球吃得多,以此配搭的倒是第一次吃,蝦球是預期的爽嫩,帶着配料的酸甜,非常惹味


雞樅菌醬蒽燒鱈魚球 也煮理得很出色,大廚自家秘製的雞樅菌醬,散發着獨有的幽香,伴以不濃的鱈魚,有相輔相成的效果


這裡的湯浸菜蔬總是不能錯過的,是夜就有 上湯瑤柱蟹肉浸番薯苗,湯清香撲鼻,伴着嫩口的番薯苗,還有鮮嫩蟹肉,實在令人回味


甜品前,是邪惡的 客家肉碎豬油撈麵,令人想起堂弄义燒飯,今次則來撈麵的版本,非常香口惹味!


期待的新款甜品上場,先有 椰子石榴雪葩蜜糖九製檸檬雪糕,前者味道非常像似,味不過甜,後者大概是加入了蜜糖的緣故,沒有預期的酸


另外兩款,分別是 黑糖薑圓肉杞子布甸南北杏蜜棗法式燉蛋,亦充份體現了大廚無限的創意! 哈哈~

地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話: 3723 7932

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100

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