[香港美食] 夏日新菜系 @ 沙田18 (沙田凱悅酒店丨沙田)

有什麼可以留住食客的心? 尤其係「多情」既香港人? 除了百吃不厭既招牌菜，當然還有不斷創新的菜式，位於沙田凱悅酒店既 沙田18 就是我倆心目中可以做到的其中一家中菜廳，每次來到，總帶着期待，看着不時更新的餐牌，每次也令人有驚喜，是晚當然也不例外


頭盤就來新意，配合夏日，迎來兩款酸酸甜甜的，先有 話梅冬瓜，清涼口感，還帶有話梅那份剛好到位的酸度，實令人胃納大開


賣相精緻的 紫蘇醋黑豆拌櫻桃蘿蔔，蘿蔔甜而沒渣，入口香順，紫蘇醋帶來層次感十足的味道


這個 八寶生拆魚蓉羹 必吃! 除了用料豐富，湯羹稠身，魚味鮮香沒腥，材料由師傅細心的切成幼絲，口感更是細膩，讚!


這晚的多款新主菜非常合我倆胃口，香味濃郁的 茅台鮑魚砂鍋燜大騸雞，鮑魚爽身，騸雞(即已閹的公雞)的特性就是雞味特別濃郁，配上多款香料更令雞肉味道昇華，比利就是吃不停口


小丸子則十分喜愛以下兩味，先有 醋黑豆子薑炒蝦球，蝦球吃得多，以此配搭的倒是第一次吃，蝦球是預期的爽嫩，帶着配料的酸甜，非常惹味

而 雞樅菌醬蒽燒鱈魚球 也煮理得很出色，大廚自家秘製的雞樅菌醬，散發着獨有的幽香，伴以不濃的鱈魚，有相輔相成的效果


這裡的湯浸菜蔬總是不能錯過的，是夜就有 上湯瑤柱蟹肉浸番薯苗，湯清香撲鼻，伴着嫩口的番薯苗，還有鮮嫩蟹肉，實在令人回味


甜品前，是邪惡的 客家肉碎豬油撈麵，令人想起堂弄义燒飯，今次則來撈麵的版本，非常香口惹味!


期待的新款甜品上場，先有 椰子石榴雪葩 和 蜜糖九製檸檬雪糕，前者味道非常像似，味不過甜，後者大概是加入了蜜糖的緣故，沒有預期的酸


另外兩款，分別是 黑糖薑圓肉杞子布甸 和 南北杏蜜棗法式燉蛋，亦充份體現了大廚無限的創意! 哈哈~

地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話: 3723 7932

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100