[香港美食] 夏日淮揚響宴 @ 十里洋場 (銅鑼灣)

架架麵飲食遊記 於 06/06/2019 發表 收藏文章

久聞 十里洋場 這個大名,上次友聚因工作關係比利與這高級淮揚名店緣慳一面,這晚飛雲終於再有機會,約齊一班朋友來這裡細味其最新推出的 夏日淮揚響宴 菜式


是夜除了有口福,耳朵同樣沾福氣,因每逢星期一和星期三,這裡會有注場歌手為大家現場獻唱,唱的大都是老上海年代的歌曲,最適合像我倆這些老餅! 還有點唱環節,歌者竟送了一首 李香蘭 給我們!!! 回味至今!!!


聽出耳油之際,頭盤亦已隨着悠美歌聲送上,先來手工菜 蓑衣黃瓜,黃瓜切成薄片,盡顯大廚功架,入口爽脆又清新


再來 醋椒小象拔,新鮮的小象拔蚌切成薄片,加上酸醋和椒粒等作調味,鮮甜得來又帶一份惹味


邪惡的 花雕酒糟四寶,所說的四寶來自五湖四海,地上鵝肝, 海裡鮑魚, 河中鮮蝦和土出毛豆,再用酒薑等浸花雕酒一晚,極之入味,入口一半是花雕的香醇,另一半則是四寶的各自獨有味道


前菜後,喝一碗不一樣的中湯,名為 濃蝦湯絲瓜浸河蝦,湯頭香濃非常,每口都是蝦鮮味,而精華卻是落在盡吸湯精華的絲瓜身上,味蕾都給俘虜了


再來 雪菜筍絲蒸貴妃蚌,據說雪菜有增加腦含氧量之效,真的要多吃哩! 寶物沉歸底,雪菜和筍絲下是爽口鮮甜的貴妃蚌肉,入口芳香,令人著迷


如果你像比利一樣都是愛魚之人的話,自然也會喜歡上這道 濃湯金華魚卷(東星斑),非常考功夫的菜式,大廚先起骨拆肉,再用魚肉捲着蘆筍來蒸,入口除了魚鮮香,還有金華火腿和濃湯的鹹香,實在好吃


另一道是挺欣賞的夏日菜式 蘆蒿白玉菇炒鮑魚,幼身的蘆蒿既爽口又香口,一點草青味也沒有,配合切片鮑魚等,是送酒送飯良物


茶皇煙薰脆皮雞 是這裡的名物之一,除了有輕輕茶薰香氣,最欣賞是講得出做得到的脆皮口感,加上雞肉又嫩滑香口,實在無不試的理由


再來 黑蒜牛,肉軟腍入味,既有蒜香,又帶豐腴的肉香,牛魔王必選!


另一不得不試的名物,必數 香煎小籠包,挺考功夫的,煎成脆身的底皮,咬開仍是湯汁滿溢,熱力四射,小心燙傷舌尖喔~


殿粉質環節,來一碗較清新的 嫩雞煨麵,湯鮮香脫俗,嫩滑的雞肉和幼身的麵條,簡單好吃


是次還是慶祝五月之星哩! 怎能沒有 壽桃,蓮蓉餡向來都是比利至愛! 而小丸子就特別喜歡賣相趣緻既 香芒金豬,大家又捨得吞下這可愛小豬嗎?

是味覺聽覺和視覺都極至享受的一夜,如此的食物質素,難怪每夜都擠滿食客,有興趣的話最好也要先訂枱喇~

地址: 銅鑼灣恩平道28號利園二期101號鋪
電話: 2338 5500

食物: 8/10
環境: 9/10
服務: 9/10
價錢: 7/10

推介指數: 82/100

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