[香港美食] 小圈子私房菜 @ The Coterie (尖沙咀)

架架麵飲食遊記 於 09/02/2015 發表 收藏文章

Coterie,中文解作一小班朋友為某樣共同喜好而眾首一堂,用此作餐廳名字,不言而喻,就是廚師為了找到知音人而開設,希望將美饌分享給大家,這晚,我倆就成為了當中一對~

餐廳位於尖沙咀山林道,由佐敦港鐵站走會更快捷,一直走到街的盡頭,便會看到餐廳所在的商業中心一個小小入口,餐廳地方不大,約可容納十位客人,十分對應Coteria一字,餐廳供應西式私房菜,我們一進來,便坐下準備大廚為我倆準備的一席晚餐



Amuse bouche
餐菜小吃是小丸子最愛的一小杯三文魚碎,置頂是新鮮的鵪鶉蛋,味道香濃,要攪均一點來吃,蛋香和魚鮮更滿溢



The scallop - Seared Scallop with tabbouleh salsa
香煎的帶子恰到好處,十分爽口,沒有討厭的擦紙膠質感,若醬汁再濃一點,相信更能帶出其鮮甜味道
底層的塔布雷沙沙口感細緻,也值得一試



The foie gras - Poached foie gras in port wine & pear reduction
用砵酒來煎的鵝肝,酒味不會太顯,讓油脂香更突出,軟綿綿的口感,又要高呼一聲: 膽固醇萬歲!!!
不要錯過伴碟的梨子,其貌不揚,卻非常香甜,更可去一點鵝肝的膩感,也顯出廚師的細心


The soup - Caldo Verde with Iberico chorizo and ceps shavings
是這晚最滿意的一道,用西班牙伊比利亞香腸來煮理,熱烘烘的濃湯,在這寒夜實在最適合不過,稠身的湯底,富肉香,令人陶醉,而伊比利亞香腸帶來的一陣鹹香,令味道層次更豐富


The pork - Roasted Iberico Pork belly galantine, porcini mushroom and Madeira Jus湯後,便是伊比利亞豬腩肉,鬆軟的肉質固然令人滿意,那肉汁更是靈魂所在,是同樣用豬肉經多個小時餚製而成,味道香濃味美,又有點點獨特的馬德拉酒香

The dessert - Tiramisu這經典的意式甜品,一小杯,軟滑的質感,帶點酒香,又帶一點mascarpone cheese的奶香,為是夜作結,簡單而高貴~

私房菜的好處,就是可以讓大家無拘無束的放鬆心情,大廚也有更大空間發揮創意,在沒有餐牌的情況下盡情發揮廚藝,大家也過了滿足的一夜

不過,享受為大家度身訂造的美饌也要有一定付出的,每位大概$1,000,貴不貴? 都是那一句,辛苦揾來志在食喇~

地址: 尖沙咀山林道50號俊僑商業中心9B號舖
電話: 3971 0773

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 6/10


推介指數: 74/100

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