[香港美食] 強勢回歸 @ 逸軒 (帝逸酒店丨沙田)

話說上一回拜訪沙田 帝逸酒店 既中菜廳 逸軒，品嚐了梁師傅細緻而精湛既廚藝，印象深刻，不過一場武肺令這中菜廳停業一段時間，最近得悉其已強勢回歸，是晚與幾位朋友重臨，不知道又會有什麼驚喜哩!
來到逸軒，已差不多座無虛席，沙田街坊果真識食，我們的晚餐也事不宜遲喇!


餐前小品，先來 話梅聖女果，車厘茄經話梅汁浸泡，酸甜之中帶點鹹香，非常醒胃，胃納也隨即大開，再來 烏金乳豬件，入口便是咔的一聲，乳豬皮非常非常非常脆身，配以芬香的烏魚子，更添層次感


女生恩物來了，白玉海皇燴拉絲雪燕 看似平凡，每匙湯羹都盛滿豐富既雪燕和蝦肉，大家都喝得很滋味，很享受


來一道刺激味蕾的 日式蒽燒汁花竹蝦，大大隻的花竹蝦，惹味香口，蝦肉爽甜彈牙，蝦頭也不要放過，蝦膏豐潤，不要錯過伴碟的蒽段，盡吸燒汁和蝦香，實在美味~


是晚最期待的其中一道，必數 香檳汁松葉蟹蓋，蟹肉伴以香檳醬汁，嫩滑又香口，還有大量的蟹膏，我們當然也不會放過


兩道海鮮菜，也來一點紅肉，是 低温慢煮和牛面頰，入口香滑軟腍，醬汁以牛肉煮製，令肉味更突出


很喜歡接下來的 黑松露脆皮雞，脆身的雞皮帶着豐富油香，皮下的是手撕雞肉，伴以豐富黑松露，芬香撲鼻，皮與肉形成強烈對比，是很稱心的一道菜


比利是飯桶，單尾不能少了一客炒飯，這客 櫻花黑蒜豚肉炒飯 實在精彩，你看! 飯粒晶瑩，細緻分明，配以大量的櫻花蝦和豚肉來炒，還有黑蒜和蒽粒，實在很好吃，雖已很飽亦好快清碟了!


甜品，走滋潤的路線，少吃到的 雪耳糕 彈牙芬香，紅棗雪耳糖水 就更是滋潤非常，實在是完美句號~

地址: 沙田源康街1號帝逸酒店2樓
電話: 3653 1112


食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 8/10

推介指數: 80/100