[香港美食] 強勢回歸 @ 逸軒 (帝逸酒店丨沙田)

架架麵飲食遊記 於 24/06/2020 發表 收藏文章

話說上一回拜訪沙田 帝逸酒店 既中菜廳 逸軒,品嚐了梁師傅細緻而精湛既廚藝,印象深刻,不過一場武肺令這中菜廳停業一段時間,最近得悉其已強勢回歸,是晚與幾位朋友重臨,不知道又會有什麼驚喜哩!

來到逸軒,已差不多座無虛席,沙田街坊果真識食,我們的晚餐也事不宜遲喇!


餐前小品,先來 話梅聖女果,車厘茄經話梅汁浸泡,酸甜之中帶點鹹香,非常醒胃,胃納也隨即大開,再來 烏金乳豬件,入口便是咔的一聲,乳豬皮非常非常非常脆身,配以芬香的烏魚子,更添層次感


女生恩物來了,白玉海皇燴拉絲雪燕 看似平凡,每匙湯羹都盛滿豐富既雪燕和蝦肉,大家都喝得很滋味,很享受


來一道刺激味蕾的 日式蒽燒汁花竹蝦,大大隻的花竹蝦,惹味香口,蝦肉爽甜彈牙,蝦頭也不要放過,蝦膏豐潤,不要錯過伴碟的蒽段,盡吸燒汁和蝦香,實在美味~


是晚最期待的其中一道,必數 香檳汁松葉蟹蓋,蟹肉伴以香檳醬汁,嫩滑又香口,還有大量的蟹膏,我們當然也不會放過


兩道海鮮菜,也來一點紅肉,是 低温慢煮和牛面頰,入口香滑軟腍,醬汁以牛肉煮製,令肉味更突出


很喜歡接下來的 黑松露脆皮雞,脆身的雞皮帶着豐富油香,皮下的是手撕雞肉,伴以豐富黑松露,芬香撲鼻,皮與肉形成強烈對比,是很稱心的一道菜


比利是飯桶,單尾不能少了一客炒飯,這客 櫻花黑蒜豚肉炒飯 實在精彩,你看! 飯粒晶瑩,細緻分明,配以大量的櫻花蝦和豚肉來炒,還有黑蒜和蒽粒,實在很好吃,雖已很飽亦好快清碟了!

甜品,走滋潤的路線,少吃到的 雪耳糕 彈牙芬香,紅棗雪耳糖水 就更是滋潤非常,實在是完美句號~

地址: 沙田源康街1號帝逸酒店2樓
電話: 3653 1112

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 8/10

推介指數: 80/100

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