[香港美食] 御米.暖饌 @ 帝京軒 (帝京酒店丨旺角)

架架麵飲食遊記 於 28/12/2019 發表 收藏文章

比利是一個不折不扣的飯桶,無米不歡,日本米更是其至愛之一,最近得悉不斷有新攪作的 帝京軒 推出了多款 御米.暖饌 菜式,大廚利用日本靚米入饌,這個機會怎能錯過!


乳豬芽米珍珠御結 . 海老鹽咱家米豆腐 . 米皇人參小籠包



頭盤三吃,乳豬芽米珍珠御結 就如一件乳豬壽司,香脆的乳豬皮,夾着黏性高的北海道夢美人米,一口一件,一脆一軟,實在稱心


海老鹽咱家米豆腐,以米水, 豆漿及雞蛋自家製作米豆腐,後炸至金黃,外脆內滑,米香尤其濃郁,再加上櫻花蝦鹽,更惹味


米皇人參小籠包 非常特別的小籠包口味,湯汁滿溢,米味和人參相輔相誠,味道特別


上年日本昇龍道之旅,除了越前蟹,另一令我倆印像深刻的便是富山白蝦,想不到這夜再有緣遇上,這味 富山白蝦鮮奶米盞,富山白蝦伴以炒鮮奶,極考功夫,口感幼滑,加上白蝦的鮮香和米盞的香脆,層次感十足


再來一客 甘蔗雪梨麥冬燉桃膠 滋補一下,這全素湯品,邊喝邊散發幽香,滋補的桃膠更是女生至愛


酒糟米香煎農場雞,雞件先醃至入味後煎至金黃香脆,再加入以夢美人酒糟燜煮而成,雞肉入口嫩滑酒槽味尤其特出香濃


濃味完,也來一客清清的 米湯海帶甜薯菠菜苗,菜苗幼嫩,清新帶甜,令味蕾煥然一新


單尾,是熱哄哄的 蝦乾臘味白鱈魚燉飯,配料豐富,飯粒經龍蝦汁燉煮,散發鮮香,加上幼滑白鱈魚肉,吃完直教人念念不忘


南瓜芽米露. 椰芒軟米糍. 玫瑰米茸布甸
想不到米也可創作出如此精美甜品,南瓜芽米露 口感軟糯,味帶甜香,椰芒軟米糍 煙煙韌韌,吃得歡愉,而 玫瑰米茸布甸 味道獨特,既有米香,又有玫瑰花的芳香,值得一試


同場加影,也與幾位朋友分享幾款帝京軒招牌菜


金牌黑豚叉燒,味帶蜜甜,口感軟腍,高水準


拔絲菠蘿咕嚕黑豚,外脆內軟,酸酸甜甜又醒胃


胡椒忌廉汁珍寶蝦球,小丸至愛,大大隻蝦球爽口鮮甜,配以精心調製既胡椒忌廉汁,多添一份惹味

砂鍋古法雙冬羊腩 選用了最頂高既黑草羊腩炮製,肉富羶香,若再軟腍一點會更合意,配料豐富,必備的冬菇冬筍,還有枝竹和馬蹄,幾乎想來一個白飯來伴吃


還有時令既 生炒臘味糯米飯,糯米軟糯芳香,用料豐富,每口都吃到臘味配料,吃完後非常暖身

温馨提示,御米.暖饌只供應至明年1月16日,各飯桶記得訂枱喇~

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話: 2622 6161

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

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