[香港美食] 「怡園」美酒伴佳餚 @ 沙田18 (凱悅酒店 @ 沙田)

架架麵飲食遊記 於 22/03/2016 發表 收藏文章
沙田18,有倪師傅座陣,每次來,總帶着期待,期待新菜式,這晚來到,除了驚喜,還是驚喜,酒店與中國著名葡萄酒莊「怡園酒莊」合作,當中更包括莊主珍藏系列「Chairman’s Reserve」及珍藏系列「Tasya’s Reserve」,好酒之徒有福了!!! 這晚與朋友來到,自然也不可錯過喇

不好酒的,也不緊要,新舊菜式同樣吸引...


頭盤先來一碟明爐烤蜜汁义燒,這次不賣花巧,肉質軟腍富肉香,邊位蜜甜,巧痴!!!


酒不常喝,有機會的話總喜歡選擇Chardonnay,這回用怡園的 Tasya's Reserve Chardonnay, China 2011 實在不錯,非常清新,酸度足,充滿果香,伴着义燒肉香於口中餘韻猶長,很不錯的配搭


每次與父母朋友來也幾乎必喝的鮮竹豆腐濃魚湯,只要呷一口,便知龍與鳳! 濃厚的魚鮮湯,帶着微微薑的味道,一點也不腥,還有香滑豆腐和鮮竹,豆味豐盈,喝後實在令人窩心至極

每次來,不吃北京烤填鴨是對不住自己的,鴨皮可配沙糖,減膩帶甜,脆身又甘香,而另外兩款的鴨腿肉(連皮)和鴨胸肉則可配甜麵醬或蒜蓉,再伴蒽花,水準依然


酒店建議配選的 Grace Vineyard Chairman's Reserve, China 2011,呷一口,佈滿漿果香和橡木味,配烤鴨來吃,味道上會有不同層次之享受


舉高雙鉗的豉香蒸鮮膏蟹缽,原隻膏蟹入饌,配料就是用了豆豉,蛋和斬件蟹肉和蟹膏,先蒸後燒成缽,既富蛋香,又有蟹的鮮甜和蟹膏的油香,忍不住,要點一碗白飯來伴呀!


這晚的驚喜位,非這一味剁椒龍𧄌腩蒸腸粉莫屬,賣想完全與想像中的是兩回事,以為魚肉會釀入腸粉皮中作餡,事實是鋪在面,讓客人以魚肉配搭着腸粉來吃,魚腩啖啖肉,腸粉也很香滑,配搭香濃富辣勁的剁椒,味道層次大滿足


大家不要走寶,腸粉盡吸魚肉和剁椒精華,剩吃的話,更能領略其嫩滑口感和箇中味道,辣度對於我倆不太好辣的來說又是剛好,大愛!

甜品環節前,先來一碟菜蔬,葱油南瓜淋莧菜,清香的莧菜,新鮮爽口,正好來清淨一下這晚「受盡刺激」的味蕾


合桃芝麻卷黃梅汁,咬一半,香脆,入面全是芝麻餡料,甜度剛好,另一半蘸上黃梅汁,帶少少酸度,引發不同的味道層次


花雕話梅雪葩五糧液朱古力雪糕實在是這裡的經典,以酒入饌,做出的甜品同樣出色,既富酒香,又不失原有味道,值得一再品嚐


比利這晚至愛的甜品,有這一客焗番薯西米布甸,用番薯代替蓮蓉,甜度減了,膩感也減了,仍是同樣的香滑,不用五分鐘便將之消滅了!


係呀,酒店同時推出品酒菜譜(可按此了解),只限於三四月供應,大家不要錯過喔~

地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話: 3723 7932

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100

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