[香港美食] 性價比高高的北京烤鴨 @ 古琴雅苑 (尖沙咀)

架架麵飲食遊記 於 12/06/2018 發表 收藏文章

我倆對北京填鴨有一份情義結,每開一間總會試一間,而最「新鮮出爐」既烤鴨店,必數 古琴雅苑

它來自北京,主打淮揚菜,當然還有正宗北京填鴨,早於灣仔開設首間分店已引來不少迴響,最近更火速於尖沙咀開設另一分店,這晚就來一試


前菜 蒽油海蜇拌黃瓜,海蜇尚算爽身,而蒽油帶來的芬香值得加分,令大家胃納一展


前菜後,重頭戲 烤北京填鴨 馬上就到,由曾於另一烤鴨名店全聚德工作的 甄亞風大師傅 主理,選用兩公斤重的北京鴨,配料包括傳統的青瓜京蒽,哈蜜瓜白糖等,還有京醬和自家秘製的蜂蜜黃梅醬,每塊連皮鴨肉皆由師傅現場逐一片出來,合共108塊


看看,皮光肉滑,皮入口很脆身,帶誘人的羶香,自家製的餅皮薄而韌,包着烤鴨和其他配料,非常好吃! 三百多元來說,實在是非常抵吃!

個人一向喜歡傳統的食法,即是伴以京蒽和黃梅醬,而這裡的黃梅醬特別加入了蜂蜜,味道層次更豐富,又吃得相對健康 ^.^~


砂鍋醃篤鮮 是上海菜代表之一,鹹肉和百頁結是其標記,湯頭香濃幼滑,既有鹹肉的鹹香,亦有百頁結的清新豆香,實在是百吃不厭


友人好蟹,看到這味 醬炒年糕蟹 真的驚喜萬分,重斤半的肉蟹,極多蟹肉可吃,定能滿足蟹控的要求,炒的時候加入花雕和高湯等,味道香濃而層次感十足,盡吸精華的年糕當然也不能錯過吧!


提起淮揚菜,比利絕不會放過 風味松子魚,炸得脆身香口,肉外脆內嫩,魚味鮮濃


蜜汁燒火方,又是邪惡之物,用軟包皮夾着火方齊吃,既能中和一點鹹度,包皮軟綿細密,與煙韌的火方肉,構成口感上的享受


甜品環節,先有滋補的 杞子桂花糕,再來有益的 腰果露,大滿足~

地址: 尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
電話: 2882 1582

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 8/10

推介指數: 72/100

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