[香港美食] 新串燒熱點 @ Yakimon (中環)

提起 ZS Hospitality Group ，定必想起開業不久就拿下米芝蓮一星既中菜館 營致會館，其實，此飲食集團旗下還有不少「成員」，如位於擺花街8號既 李好味，而最近剛開業的還有主打串燒的 Yakimon 燒乜，以女武士作概念，並由日本大廚 鈴木猛史先生領軍，這晚就與友人前來串串貢

熱氣前，先來一杯 日本番茄漬及乳酪配黑醋啫喱，非常清新，特別是自家製的黑醋啫喱，酸度十足，令人胃納大開


先來兩款豆腐小吃，先來 薄揚福袋燒，豆腐燒得狀似福袋般，味道一點一單調，入面是香蒽味噌和芝士，味道層次豐富

而 厚揚豆腐燒 則來得重口味，脆身的豆腐磚上加上香濃的蒜香牛油味噌，比利好此道!


接着是 九州甜醬燒魷魚，爽口甜身，一點不韌，不錯吃


另一款海鮮有 燒鱈場蟹腳配檸檬醬油，蟹肉幼嫩，配檸檬醬油也不俗


此店主打雞肉串燒，貨源來自鹿兒島的赤雞和走地雞的混種，取其肉質煙韌得來又富肉香的特別之處，先試加入了大廚創意的 三種風味雞胸肉串燒，配以三款醬料，分別是柚子胡椒, 梅及紫蘇和芥末，最愛柚子胡椒，既酸且辣，分三口來吃，味道又會於口中產生不同變化，很不錯


鹽燒日本雞腿肉，雞腿肉非常香滑，若再重手一點，相信味道更好濃!


手作免治雞肉串 也是自家製的，配以生雞蛋的醬汁，非常鬆軟富肉香


再來比利和小丸子同樣喜愛既牛舌，此道 蒜燒牛舌 也不錯，雖不算很厚身，但仍富咬口，帶着誘人羶香


再來兩款A5和牛，先來 A5和牛配山葵醬油泡沬，牛肉入口即化，配的醬油泡抹令味道挺有趣的，不妨一試


十分喜歡這道 燒A5和牛壽喜燒風味醬汁及雞蛋泡沫，壽喜燒加入新元素，牛肉嫩滑香口，最欣賞自家製的雞蛋泡沫，是意想不到的香濃，又與牛肉非常匹配，伴碟的洋蒽也不要錯過，香口非常，整體都很讚呀!


吃雞吃到底，甜品前也來這裡的其中一個招牌菜 石鍋燒飯團茶漬飯配香蒽味噌白雞湯，湯頭用鹿兒島赤雞和本地雞熬超過十二小時，味道不用說也是可預期的香濃，逐少加入飯團之中，飯料盡吸湯的精華，雖然已經很飽，但也很快將之消滅了!


另一驚喜地方，是想不到串燒店中的甜品也很有水準，小丸子至愛這味 抹茶焦糖燉蛋，抹茶味濃郁芳香，配以富蛋香的燉蛋齊吃，非常好吃，還有抹茶朱古力等配料，是抹茶迷不能錯過的


另一款 黑芝麻奶凍配抹茶糖漿 也值得推薦，奶凍非常幼滑香口，富芝麻香，又不會過甜，加上抹茶糖漿，味道層次更豐富


過了稱心一夜，值得一提，這裡提供的清酒也甚有水準，這晚就品嚐了大吟釀 一期一會，與串燒十分匹配哩!

地址: 中環擺花街8號3樓
電話: 2896 1838

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 72/100