[香港美食] 新廚駕到 @ 香宮 (九龍香格里拉大酒店丨尖沙咀)

架架麵飲食遊記 於 24/11/2017 發表 收藏文章

這晚來到 九龍香格里拉大酒店,是久違了的香宮,得悉莫師傅最近是香港新加坡兩邊走,而香宮則額外多了張浪然師傅助陣,新人事新菜式,這晚就先吃為快!


頭盤先來四款精美小點,蔥汁帶子 清甜富油香,喚醒大家的味蕾,而 清酒南非鮮鮑魚則爽口鮮甜,輕輕的酒香亦有助提升其味道


香脆的則有 千絲黃金百花丸,外脆內軟,最後是帶微辣的 蒜泥茄子,味道由淺入深,配合得剛剛好!


秋冬時節,燉湯不可少,而香宮的燉湯更不用多介紹,就這一盅 松茸海底椰螺頭燉雞,用料可其豐富,湯頭甘香軟滑,滋補養生,比利更是連雞肉和螺肉都不放過!

喝過燉湯,身暖了,是時候迎接主菜環節,先來相對輕盈的 脆帕爾瑪火腿錦繡星斑件,愛吃魚的比利眼裡是發光的,魚肉爽口,魚味尤其濃厚,在鮮魚上加上帶鹹香的脆帕爾瑪火腿,令味道層次提升


接着是這裡名物之一的 甜梅菜焗雞,很有趣的配搭,味卻又不互搶,雞皮尤其入味,盡是梅菜的香,雞肉又嫩滑,一問之下,原來用上元朗的活雞炮製,應是香港地難得一吃的好雞!


馬上再點一隻 脆皮炸子雞,皮實在香脆無比,卜卜脆,雞肉脂肪不多,有肉可吃,屬高質素的一味~


要清淡下,來一客 米湯鮮花蟹肉浸豆苗,鮮嫩的豆苗實在令人心爽,配上清香的米湯和鮮嫩蟹肉,讓味蕾休息的時間也得到享受~


原個番茄和牛崧炒飯 是張師傅的創意,以牛茄原個製作,經多重步驟,將番茄去皮切蓋,再將和牛崧炒飯放入其中,番茄外則是用了加入雞湯的甜番茄醬,甚有番茄牛肉飯的風味,當然是精緻的版本,雖然已處於半飽的狀況,但番茄和番茄醬酸酸甜甜的,從未吃過如此開胃的單尾


最後來的 甜品拼盤 也甚有睇頭,生果都是來自酒店的新設的生果專店,先有靜崗蜜瓜,還有鮮甜美味的生果杯,再來加入了紅菜頭的特色芝麻湯圓


當然少不了這裡招牌的甜品樹,滿足再滿足!
地址: 佐尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫一層
話: 2733 8754

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100

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