[香港美食] 新廚駕到 @ 香宮 (九龍香格里拉大酒店丨尖沙咀)

這晚來到 九龍香格里拉大酒店，是久違了的香宮，得悉莫師傅最近是香港新加坡兩邊走，而香宮則額外多了張浪然師傅助陣，新人事新菜式，這晚就先吃為快!

頭盤先來四款精美小點，蔥汁帶子 清甜富油香，喚醒大家的味蕾，而 清酒南非鮮鮑魚則爽口鮮甜，輕輕的酒香亦有助提升其味道


香脆的則有 千絲黃金百花丸，外脆內軟，最後是帶微辣的 蒜泥茄子，味道由淺入深，配合得剛剛好!


秋冬時節，燉湯不可少，而香宮的燉湯更不用多介紹，就這一盅 松茸海底椰螺頭燉雞，用料可其豐富，湯頭甘香軟滑，滋補養生，比利更是連雞肉和螺肉都不放過!


喝過燉湯，身暖了，是時候迎接主菜環節，先來相對輕盈的 脆帕爾瑪火腿錦繡星斑件，愛吃魚的比利眼裡是發光的，魚肉爽口，魚味尤其濃厚，在鮮魚上加上帶鹹香的脆帕爾瑪火腿，令味道層次提升


接着是這裡名物之一的 甜梅菜焗雞，很有趣的配搭，味卻又不互搶，雞皮尤其入味，盡是梅菜的香，雞肉又嫩滑，一問之下，原來用上元朗的活雞炮製，應是香港地難得一吃的好雞!


馬上再點一隻 脆皮炸子雞，皮實在香脆無比，卜卜脆，雞肉脂肪不多，有肉可吃，屬高質素的一味~


要清淡下，來一客 米湯鮮花蟹肉浸豆苗，鮮嫩的豆苗實在令人心爽，配上清香的米湯和鮮嫩蟹肉，讓味蕾休息的時間也得到享受~


原個番茄和牛崧炒飯 是張師傅的創意，以牛茄原個製作，經多重步驟，將番茄去皮切蓋，再將和牛崧炒飯放入其中，番茄外則是用了加入雞湯的甜番茄醬，甚有番茄牛肉飯的風味，當然是精緻的版本，雖然已處於半飽的狀況，但番茄和番茄醬酸酸甜甜的，從未吃過如此開胃的單尾


最後來的 甜品拼盤 也甚有睇頭，生果都是來自酒店的新設的生果專店，先有靜崗蜜瓜，還有鮮甜美味的生果杯，再來加入了紅菜頭的特色芝麻湯圓


當然少不了這裡招牌的甜品樹，滿足再滿足!

地址: 佐尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫一層
電話: 2733 8754

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100