[香港美食] 極致爐端燒體驗 @ 田舍家 (尖沙咀)

架架麵飲食遊記 於 31/10/2018 發表 收藏文章

係香港,一提起爐端燒,第一時間就會想起 田舍家,這家位於 ICC 101 的著名日式料理店,供應一系列美食,不過最具人氣始終是其正宗爐端燒,這晚,就約好了好朋友前來享受一席豐富美饌!

餐廳專為爐端燒設了專用房間,一進房,已見到 大番頭(爐端燒團隊最高級的大廚) 牛尾昌一 先生在爐前準備了,真是令人引頸以待喔~


先來一碟佐酒小吃 燒雞泡魚味醂乾,帶甜的雞泡魚乾,非常醒胃,再來一口清酒,匹配極了,令人吃不停口


這裏除了邊吃爐端燒,亦可邊吃壽司刺身,來一個 刺身拼盤,怎少得時令的 鰤魚秋刀魚 哩! 前者帶豐富油甘香,後者更是鮮美無比,還有 拖羅 牡丹蝦,拖羅入口即溶,半點筋位也沒有,而牡丹蝦亦爽身甜美,蝦頭更可以再炸來吃,雙重享受


刺身後,又掛住這裡的 海膽手卷!海膽不只鋪面的一層,每口吃下也盡是海膽的味道,非常鮮味,超喜歡喔~


爐端燒第一炮,是 京都燒豆腐,由大廚即場處理,豆腐外脆內軟,充滿黃豆濃香,喜歡豆腐的朋友一定要試

接下來幾道串燒...


雞翼串,熟度剛好,雞肉仍是嫩滑富肉汁,雞皮富油脂香,比利至愛~


免治雞肉串 鬆軟富肉香,沾上溫泉蛋汁,非常惹味,實在令人難以抗拒


再來幾款素的,日本青椒、番薯和栗子,特別喜愛青椒,香口惹味


蟹控,不可錯過 鱈場蟹腳 ! 即場燒好即遞到面前,熱烘烘的吃,啖啖肉,一點不乾,幼嫩鮮甜


輪到牛魔皇 - 宮崎和牛柳,肉質鮮嫩,同樣烤得恰到好處,牛肉味挺濃郁的,豐腴滋味


重頭戲來了,就是我倆非常期待的 喜知次,師傅就在我倆面前燒製,簡直就是視覺與味覺享受!皮烤得香脆,魚肉嫩身不乾,魚味濃郁,難怪是魚中之貴寶!


好戲還未完,再來即燒 活北寄貝,爽口到不行了


還有爐端燒季節蒸飯,這晚是 宮崎和牛黑松露焗飯,單是和牛已令人吃不停口,加上黑松露的芳香,一吃便是一大碗,實在要高呼殿粉質萬歲!


另外的朋友就更喜歡這味 北海道海鮮蒸飯,用料豐富


最後,侍者再送來日式甜品,還有濃郁的 芝麻雪糕 日本水果盤,實在是滿足度爆燈的一夜喔~

地址: 尖沙咀柯士甸道1號環球貿易廣場(ICC)101樓A鋪
電話: 2582 7332

食物: 8/10
環境: 10/10
服務: 10/10
價錢: 7/10

推介指數: 86/100

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
快捷鍵:←
快捷鍵:→